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福建小吃花生湯的做法
花生湯
福建的風(fēng)味小吃,名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤,往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時,便開張營業(yè),顧客紛至沓來,那各種各樣的精致食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風(fēng)味小吃種類繁多,制法各異,口味獨特。不知道大家是否聽說過花生湯呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是花生湯的做法:
菜譜花生湯
做法
福建小吃花生湯的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):福建小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法
花生湯的制作材料:花生仁5000克,白糖4000克,食堿25克。
花生湯的特色:
質(zhì)嫩爛滑爽,湯色乳白,清甜軟潤,醇香滋補。
教您花生湯怎么做,如何做花生湯
1.將花生仁放入盆內(nèi),沖入沸水浸泡至能脫去紅衣膜時潷去水,將花生仁倒入竹篩內(nèi),用木板(板面有抓把,底而稍粗糙)輕輕推壓花生仁去衣膜,揀去壞花生仁及雜質(zhì)。
2.凈花生仁放入鋁鍋或沙鍋內(nèi),加清水10000克,再放入食堿煮約150分鐘至爛起鍋。
3.另取鋁鍋,加清水15000克燒沸,用凈布過濾后,沖入花生仁鍋內(nèi),再煮沸即成。
花生湯的制作要領(lǐng):
1.花生仁沖沸水要沒過花生仁,浸泡時要翻動;
2.花生仁入鍋要用旺火煮至花生仁兩瓣、湯呈乳白色時,改用微火慢慢煮爛。
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