雞蛋灌餅的做法

　　引導(dǎo)語：河南小吃雞蛋灌餅用電餅鐺就可以做，和燒烙餅差不多，只是步驟又稍微復(fù)雜一點點。以前我吃雞蛋灌餅的話就在外面的小攤上買，但是還非常的擔(dān)心衛(wèi)生問題，無奈就學(xué)習(xí)了雞蛋灌餅的做法，最起碼還衛(wèi)生，所以小編就來教大家怎么做雞蛋灌餅。

　　雞蛋灌餅

　　食材：

　　中筋面粉，雞蛋

　　輔料：

　　油，熱水，鹽，涼水

　　操作步驟：

　　1、大碗裝250克面粉，小碗裝20克面粉。

　　2、將油燒熱后倒進(jìn)20克面粉中攪拌均勻制成油酥。

　　3、250克面粉中加適量熱水，將一半面粉攪拌成絮狀。

　　4、剩下一半面粉用涼水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>

　　5、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘，取出分成4份小面團(tuán)。

　　6、取出其中一份搟成橢圓形，抹上油酥撒少許鹽，對折，卷起來，先按扁再搟開。

　　7、電餅鐺不需要刷油，上下火，直接將餅放上去煎，待一面烤熟后翻過來烤另一面，電餅鐺上火關(guān)掉。

　　8、一個雞蛋打好備用，將烤好的餅鼓起來的地方用筷子戳一個小孔，雞蛋灌進(jìn)去繼續(xù)煎熟即可。

　　就這樣美味的，營養(yǎng)的雞蛋灌餅就做好了，雞蛋灌餅的始主就是河南，所以雞蛋灌餅可以說是河南小吃，大家都知道怎么做了吧，沒有學(xué)會的親們就多多看幾遍吧。

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