手機(jī)拍攝美食技巧

　　中國菜最講究色、香、味兒俱全，所以一道美食單單有好的味道是不夠的。尤其是對(duì)各位玩豆果的童鞋們來說，如果不能把美食拍出食欲，無論你做出來的菜有多好吃，你的菜譜也不會(huì)有人問津。那么，下文是小編為大家分享手機(jī)拍攝美食技巧，歡迎大家閱讀瀏覽。

 

　　1. 由上往下 45 度角

　　距離拉近，由上往下從45 度角去拍食物，通常最能呈現(xiàn)食物自然的質(zhì)地與美味(ex. 鹵豬頭皮油油亮亮的焦糖色皮質(zhì)、在燈光下閃閃發(fā)亮的深色醬料、炸蝦金黃酥脆的表層… )

　　大部分主流美食報(bào)紙與雜志都常采用這個(gè)角度，這樣拍食物占據(jù)畫面中間，失誤不會(huì)太大(但對(duì)我來說，有些東西卻很不適合這種拍法，例如一碗棕色羹湯這樣拍起來會(huì)一時(shí)間看不出來是什么東西，反而會(huì)誤會(huì)是一碗雜色廚余。因此有明確料理法與材質(zhì)的食物更適合這種角度)，但是相對(duì)其它構(gòu)圖方式，45 度角看多了會(huì)覺得有點(diǎn)無聊，是安全牌中的安全牌。

　　2. 從餐桌正上方往下拍

　　這種拍法我覺得算是挺困難的，因?yàn)橐�考慮到很多因素，基本上是要用桌子當(dāng)畫布，然后用食物、餐具、光影等來譜出一張賞心悅目的景象，所以攝影者要有一定美感功力，懂得如何運(yùn)用擺設(shè)手邊的元素才能拍的成功。這種照片通常不是要給看的人擁有 「看起來好好吃噢!」的想法，而是給予一種 「好美噢!好想去這家店點(diǎn)這些東西!」的心思。

　　但不是所有食物都適合這種拍法。如果桌上有兩盤肉粽，從正上方往下拍，看起來就是兩坨很小的，沒啥特色、意義與美感的東西。但平坦、面積偏大的食物卻挺適合，例如上面鋪滿料的披薩、或是一碗放入了各式水果什錦的優(yōu)格拼盤，從正上方看會(huì)覺得很繽紛澎湃。

　　除此之外，這種方法也很適合用來呈現(xiàn) Before and After 效果。有時(shí)候我覺得餐后杯盤狼藉的景象有種另類美感，這時(shí)我也會(huì)用垂直拍法來拍。

　　3. 水平拍攝

　　用水平視線來拍攝，適合堆疊起來、有層次感的食物，例如層層疊疊的松餅、提拉米蘇、或是漸層分明的調(diào)酒。

　　要特別注意的是，如果拍攝背景過于凌亂(一整餐廳客人為背景，或是桌上一堆雜物)，會(huì)讓這張照片看起來很沒重點(diǎn)。

　　4. 與人互動(dòng)

　　我很喜歡這種拍法，因?yàn)橥高^把食物和人的舉動(dòng)連結(jié)起來，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)照片后的故事與活潑的互動(dòng)感，也會(huì)創(chuàng)造出時(shí)間流動(dòng)感，讓食物不再像是定格在一個(gè)靜態(tài)空間里。舉例來說，拍一張平凡日式茶泡飯的照片，不如拍一張熱湯淋到白米飯上面的那個(gè)過程與時(shí)刻，看起來更有趣也更好吃�；蚴桥c其拍一個(gè)完整的派，不如先切走一兩片擺在旁邊，剩下缺角的派反而看起來會(huì)更生動(dòng)有趣。

　　如果自己在家會(huì)下廚，有時(shí)候拍攝半成品與過程照會(huì)比拍攝完成品更有趣。例如單獨(dú)拍一盤麻婆豆腐看起來滿無聊的，但在烹飪這道菜時(shí)，會(huì)需要許多材料，有綠蔥有紅肉有白豆腐等，把這些材料一字排開，將食物解構(gòu)，并用鏡頭記錄下來，反而會(huì)更有趣。除此之外，我很喜歡把朋友或家人的手融入到畫面里(像是朋友用小銀叉切蛋糕的瞬間)，對(duì)我來說這樣照片除了俱有美感外，也有一種紀(jì)念、記錄事件的價(jià)值。

　　5. 餐桌側(cè)拍

　　從餐桌旁邊側(cè)拍，看似是把食物變成配角，然而，餐桌周圍的環(huán)境與氛圍，反而襯托出食物的珍貴、獨(dú)特與美味。這種拍法常常在 Kinfolk 雜志或是美食作家葉怡蘭的部落格里看到。

　　這種拍法很重當(dāng)下身邊的環(huán)境，想像一張?jiān)诤＿叢蛷d里的小桌子上擺了幾盤食物，背景是淡藍(lán)色的海，食物不知不覺中看起來就顯得更加新鮮、更加充滿一股豐富的“氛圍”。

　　有些餐廳的燈會(huì)吊在餐桌的正上方，這時(shí)不論用什么角度拍，都會(huì)有一塊你手與手機(jī)的黑色陰影投射到畫面里，為了避免這種情況，我就會(huì)轉(zhuǎn)而用餐桌側(cè)拍技巧。

　　6. 靈活創(chuàng)意運(yùn)用道具

　　運(yùn)用道具會(huì)增加畫面趣味性。手邊的銀制刀叉、顏色漂亮的餐巾紙、晶瑩剔透的高腳玻璃杯、你的手機(jī)、手表與飾品，甚至是這家店的名片(現(xiàn)在很多餐廳或咖啡廳名片都做得很漂亮)都可以變成你的工具。

　　許多日本便當(dāng)藝術(shù)家就常會(huì)用一些自制小道具來做卡通、藝術(shù)便當(dāng)，從平凡中蛻變出不平凡。

　　7. 配色

　　雖然我有色弱毛病，對(duì)色彩的觀察可能很弱，但還是要提醒大家，配色是很容易被忽略的重點(diǎn)。如果你左看右看，如果有「這張照片感覺好橘喔… 」的想法，代表畫面配色可能失衡。一盤菜上如果同色系食物都擠在一塊，或是餐桌上顏色對(duì)比度失衡，畫面看起來就不會(huì)美。

　　有一個(gè)配色技巧，就是研究顏色盤，通常在色盤上一個(gè)顏色正對(duì)面的色彩就會(huì)互相是對(duì)比色，兩種對(duì)比色放在一起會(huì)看起來更均衡美麗。

　　8. App 后期

　　每個(gè)人后期風(fēng)格不同，我最常用的 APP 是大名鼎鼎的 VSCOcam，下次再另寫一篇文章和大家分享我研究使用這個(gè) APP 的濾鏡心得。

　　9. 其它

　　我覺得自然光是最會(huì)讓照片看起來呈現(xiàn)最佳狀態(tài)的光源，所以我去外面吃飯時(shí)如果有靠窗座位一定馬上往那邊移動(dòng)。有很多專業(yè)食物攝影師會(huì)用仿自然光燈光或反射板來制造自然效果，但對(duì)我們拍好玩的人來說，選好的位子更方便!

　　另外，建議不要太貪心想要把所有事物放到一個(gè)畫面里。有時(shí)候熱炒上一大桌，現(xiàn)場看起來很有氣勢(shì)，但若把所有東西擠在一起拍，看起來只會(huì)顯得雜亂無重點(diǎn)而已，不如寧缺勿濫，另找更好角度來拍。

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