日式豬排蓋飯的做法介紹

　　日式豬排蓋飯是用上層的豬排配上海苔絲，和飽滿細長的泰國香米烹飪而成的。整體效果非常和諧，口感松弛，富有彈性，除了濃厚的飯香，還縈繞著淡淡的醋意，一口接著一口地沖擊著你的味蕾。下面是小編整理的日式豬排蓋飯的做法，希望對你有幫助！

　　日式豬排蓋飯的做法教程：

　　1.豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松拍薄，撒上黑胡椒，少許鹽腌漬。

　　2.雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液。

　　3.將肉片裹淀粉，再將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液。

　　4.將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠。

　　5.平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，將其撈出，控干油。

　　6.將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)。生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁，醬汁倒入鍋內(nèi)。

　　7.熬煮至洋蔥變軟，入味，再將豬排放入，熬煮至豬排入味。

　　8.湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入，加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘。

　　9.碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。

　　日式豬排蓋飯的做法小技巧：

　　1、豬里脊切厚點，用肉錘慢慢敲薄，敲大，更容易入味，肉片稍腌即可，不用非要過夜。

　　2、淋入的蛋液不需要打均勻，只需用筷子稍微調(diào)散即可。

　　3、手邊沒味醂時，可用米酒加點紅糖代替。

　　4、醬汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩無幾，不然湯汁過多，就成了泡飯了。

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