- 相關(guān)推薦
日式營(yíng)養(yǎng)蛋盅制作步驟
導(dǎo)語:雞蛋是富含營(yíng)養(yǎng)的食物,如何讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)得到充分的發(fā)揮呢?下面是日式營(yíng)養(yǎng)蛋盅制作步驟,歡迎參考!
1. 蝦去皮去蝦線,和其他配料備用;
2. 雞蛋充分打散,按照水和蛋的比例為1:1的方式,逐步加入冷水;
3. 加入適量鹽調(diào)味;
4. 用橄欖油刷下蒸盅的內(nèi)壁;
5. 用過濾網(wǎng)慮去蛋泡;
6. 保鮮紙密封,水開后,大火蒸8-10分鐘左右,蛋液稍稍凝固,放入蘑菇鮮蝦等配料,再虛蒸幾分鐘;
7. 起鍋前,淋少許香油和醬油即可。
小貼士
雞蛋,俗稱雞子、白果,是人們最常食用的蛋品。因其所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則稱它為“完全蛋白質(zhì)模式”。
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對(duì)膽固醇正常的老年人,每天吃2個(gè)雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費(fèi),還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1~2個(gè)雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機(jī)體的需要。
【日式營(yíng)養(yǎng)蛋盅制作步驟】相關(guān)文章:
日式厚蛋燒的做法步驟09-17
日式溏心蛋的制作方法08-19
蛋撻的制作方法及步驟09-15
如何制作蛋烘糕-蛋烘糕的做法步驟06-21
日式炸蝦的做法及步驟07-26
日式可樂餅的做法步驟08-28
日式炸蝦的做法步驟07-28
日式料理日式大阪燒制作方法07-18
日式滑蛋牛肉蓋澆飯的做法10-22