日式蛋卷的簡單做法
日式蛋卷也可以說是日本的玉子燒,做起來要特別注意細(xì)節(jié),不然成品會很難看。以下是小編給大家?guī)砣帐降熬淼淖龇,以供參閱?/p>
日式蛋卷的簡單做法
材料
蛋4顆,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,柴魚粉1/2茶匙,酒1/2湯匙,味霖1/2大湯匙
做法
1) 熱鍋下少量油,但是必須涂滿鍋子底部,多余的油需倒出,蛋液約三等分,先倒入1/3蛋液。
2) 見邊緣干了才開始翻折,第一折約3~4cm。折好后,移到最左邊,倒入第二份蛋液,要讓蛋液滑入煎好的蛋皮下面,才能相粘哦。
3) 轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋皮在右邊。見邊緣干了才開始翻折,第一折約3~4cm。
4) 倒入第三份蛋液,讓蛋液滑入蛋皮下面,再轉(zhuǎn)到右邊來折。
5) 煎好后,必須斜切,每塊約間隔2cm。
日式蛋卷的'好吃做法
材料
雞蛋 5顆,柴魚高湯 20CC,味淋 少許,日式醬油 少許
做法
1、將所有材料攪拌均勻用紙巾沾油擦拭鍋子 倒入蛋液煎熟卷起
2、再用油擦拭鍋子,再次倒入蛋液將剛成形的蛋卷撐起讓蛋液流到蛋卷底下
3、如此重復(fù)同樣的做法一層一層卷起放涼定型后切片就完成
日式蛋卷的家常做法
材料
主料:雞蛋
做法
四個雞蛋,打到碗里
加鹽,味精調(diào)味!鹽不要放多了,要不然太咸了就不好吃了
準(zhǔn)備好平底鍋,油不用太多,整個鍋底薄薄一層就行了,不過要均勻哦!
蛋要分4次倒,先倒入1/4,要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推,使蛋保持半熟狀態(tài)!(不要用大火!要不然熟太快了)
然后再將剩下的蛋倒入1/3,均勻鋪開,最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起,讓第二次的蛋液平鋪在底部,這樣才比較好卷起來!動作要輕柔,而且第二次也不要煎太焦,因為后面還有兩次要鋪!
圖上的是鋪第三層了!方法是一樣的
這是最后一層了,就要大功告成了
然后卷起來,表面煎得微焦哦
翻個面,這是反面的樣子
最后裝盤完成
用刀切一下就成了,記得刀要沾水切哦!比較好切一點
日式蛋卷的美味做法
材料
蛋5個,味醂3大匙,細(xì)砂糖2大匙,醬油2小匙
做法
1.將蛋打散,加入所有調(diào)料攪拌均勻備用。
2.平底鍋燒熱,用紙巾將鍋面涂上一層油。
3.倒入適量蛋液,水平搖動鍋身,用中火讓蛋液均勻受熱,待蛋液半凝固、不沾鍋時,將蛋皮對摺至鍋邊(第一層)。
4.再次將鍋面抹油,倒入適量蛋液,用筷子將鍋邊煎好的蛋皮抬高,讓蛋液佈滿個鍋面,煎至蛋液半凝固、不沾鍋時,將蛋皮對摺至鍋邊(第二層)。
5.如此重復(fù)作法4,直到蛋液全部煎完為止。
6.將煎好的厚蛋放在竹簾上整型,捲成長條狀,待涼切片即可食用。
日式蛋卷的制作方法
材料
蛤仔 半斤,醬油 少許,九層塔 一把,蛋 4顆,日式味淋 少許,小白菇 10朵, 蒜頭 3大片,蒜頭 3片
做法
1、蛤仔泡鹽水吐沙,九層塔拔葉子洗凈備用,四顆全蛋攪拌均勻加入日式味淋+小白菇切片,蒜頭三片切茉;
2、先下橄欖油,避免蒜頭茉焦掉~先下蛤仔蓋鍋蓋悶開至7成蛤仔打開;
3、 下蒜末、倒入醬油待香氣出來后迅速加入一碗水,等收汁差不多后放入九層塔,起鍋;
4、小火熱鍋~下少許橄欖油~~倒入蛋液后,半熟鏟一半至旁邊,馬上將空的一半加入新的蛋液;
5、 再將第一次鏟一旁半熟的蛋液,翻過去新加入的蛋液一旁,以此慢慢卷成一卷。
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