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豆皮壽司的制作方法
我們今天來試試這道“豆皮壽司”,也許你會覺得不錯。以下是小編給大家?guī)矶蛊鬯镜淖龇ǎ怨﹨㈤啞?/p>
豆皮壽司的簡單做法
材料
東北珍珠米,壽司醋粉,豆皮,黑芝麻,嫩腌姜片
做法
1.壽司飯:煮好的飯趁熱盛出,因為熱的米飯在拌醋粉的時才能入味.把米飯盛到稍大的容器中,放進(jìn)壽司醋粉之后就用飯勺翻攪稍涼后就可以使用了.(四杯米煮出來的白飯我加入約50g的壽司醋粉。
2.將豆腐皮剝開,用手緊握揉捏出一小團(tuán)飯后壓裝入并沾少許芝麻即可.
豆皮壽司的家常做法
材料
炸三角豆腐包 約20個,清水 300g,二砂糖 70g,醬油 45g,熱白飯 400g,白醋 40cc,細(xì)砂糖 2大匙
做法
1、壽司皮煮一鍋沸水(份量外),將炸豆腐包放入煮約5分鐘撈起,將水分盡量壓出不要。(此步驟可將豆包表面炸油去除)
2、依序?qū)鬯酒げ牧系饺脲佒行』鹬笾撂侨芑?/p>
3、放入步驟1的豆腐包,中小火煮10分鐘至湯汁大致收乾,將湯汁壓出,放涼放冰箱冷藏備用,壽司皮OK。
4、醋飯白飯照一般程序煮好,趁熱加入白醋及細(xì)砂糖拌勻放涼。
5、[組合]壽司皮自冰箱取出,側(cè)面用剪刀剪出一道開口水沾開水,取適量醋飯捏緊成團(tuán)狀,放入切開的壽司皮中,灑上黑芝麻即可。
6、其他壽司皮依序完成。
豆皮壽司的制作方法
材料
主料:稻米200克,油皮200克,
輔料:豬肉松50克,黑芝麻30克,花生仁(生)10克,
調(diào)料:白砂糖10克,白醋5克
做法
1.米煮熟成米飯,盛入碗中,趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻,放涼;
2.豆皮(油皮)用涼開水沖凈,放在竹片上攤開,放入適量米飯鋪平,加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷成竹片,包成飯團(tuán),收口處沾水黏緊。
3.食用前切小段,即可盛出;
小訣竅
食物相克:
稻米:唐孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
豬肉松:豬肉松忌與鵪鶉肉同食,否則會使人面生黑斑。
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
花生仁(生):對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。
黑米豆皮壽司的做法
材料
三角豆皮 一包,白米 2杯,黑米 一杯,水 2.8杯
做法
1、黑米與白米一起洗凈后加入2.8杯的水一起放入電子鍋煮成飯
2、將煮好的飯取出拌入附贈的壽司醋吹涼
3、將豆皮取出后瀝干,包入黑米飯即可~
拉拉熊豆皮壽司的做法
材料
醋飯 2碗,海苔 適量,起司 適量,豆皮 10個,蛋皮 適量,美奶滋 少許
做法
1、帶塑膠手套,小心把豆皮打開倒底,用手捏緊一小口飯,約豆皮1/2量,塞入豆皮中,左右向內(nèi)折包緊
2、用擠花圓嘴,壓出熊鼻,蛋皮壓圓對切做耳朵,海苔裝飾眼睛,就完成嚕~接合處可以擠上一點美奶滋黏著
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