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有關(guān)日式照燒雞排飯的做法
日式照燒雞排飯的主料是日本味醂1/2杯,醬油1杯,清酒1杯,糖1大匙,姜末半匙,香油少許,黑胡椒少許,不含防腐劑,無副作用。下面是小編分享的有關(guān)日式照燒雞排飯的做法,歡迎大家閱讀!
做日式照燒雞排飯所需食材:
主料:雞腿2只,胡蘿卜一個(gè)
輔料:五香粉兩勺,料酒兩勺,鹽少許,香油少許,生抽五勺,蜂蜜五勺,水少許
1. 雞腿兩只清洗干凈哦
2. 用剪刀順著雞腿外側(cè)剪開,把骨頭剔出來,,其實(shí)不難啦,但是要注意手哦
3. 將雞皮一側(cè)翻過來,用刀背敲打,使肉質(zhì)松軟,用叉子在雞皮上均勻的叉勻,這樣不僅可以防止皮縮,還能更好的入味哦,另外沒有叉子的牙簽也可以哦。。
4. 再處理好的雞腿上撒上五香粉,料酒,鹽,并輕輕的按摩,大概腌制十分鐘左右。
5. 開始調(diào)照燒汁兒:蜂蜜五勺,生抽五勺,料酒兩勺,在加入少許水,攪拌均勻,使之蜂蜜不在沉底。。
6. 平底鍋內(nèi)不要加油,雞皮朝下煎至出油
7. 用鏟子一直均勻的按壓雞腿,讓里面的油份和殘留的血水一點(diǎn)點(diǎn)兒的出來
8. 領(lǐng)取一鍋,鍋內(nèi)上水將胡蘿卜焯水,并瀝干水分,加入香油和少許鹽攪勻
9. 翻面繼續(xù)煎至,使之兩邊都泛有金黃色,倒出多余的油份,將調(diào)好的照燒汁放入鍋內(nèi),,小火慢慢燉三分鐘,大火收湯,留一小部分湯汁。
10. 將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上,將雞肉切成長條即可。
11. 然后雞肉放在米飯上面就可以開吃啦。
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