壽司的十種做法

時(shí)間：2023-01-20 04:51:03 日本料理我要投稿

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壽司的十種做法

　　壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。下面小編為大家介紹壽司的十種做法，希望能幫到大家！

壽司的十種做法

　　壽司的做法一：芝士壽司

　　原料：米飯、壽司醋、鹽漬蘿卜、火腿、肉松、胡蘿卜、芝士、大片紫菜

　　步驟：把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。準(zhǔn)備其它輔料：鹽漬蘿卜、火腿和芝士切成條狀，胡蘿卜切細(xì)絲。竹簾上鋪?zhàn)喜�，然后把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉松、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿和芝士。用竹簾開始卷起，卷一下壓實(shí)，扯著竹簾再繼續(xù)往前卷，然后把竹簾全部卷起，用手上下握緊，松開竹簾壽司就做好了，切塊食用即可。

　　壽司的做法二：紫薯壽司

　　原料：紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉松、奶酪片、壽司根條、海苔、油

　　步驟：紫薯去皮切塊放到蒸鍋上蒸十五分鐘，趁這個(gè)時(shí)候，準(zhǔn)備內(nèi)料。煎鍋放少許油，將火腿片放到上邊煎熱即可。煎鍋中倒油，將雞蛋打散，放到鍋中煎瘦，黃瓜洗凈去皮后切條，火腿片、奶酪片切條。蒸熟的紫薯拿出來，用勺子壓成泥。

　　擺好壽司簾，鋪一片海苔，將紫薯泥放到海苔上壓實(shí)并鋪上一層保鮮膜，將海苔反過來，把提前切好的內(nèi)料擺上去，撒上一層肉松，卷好后壽司簾展開切成塊便可。

　　壽司的做法三：什錦壽司

　　原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔

　　步驟：黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切條備用，米飯涼至手溫。海苔鋪在壽司簾上，將米飯加熱涼至手溫加入壽司醋攪拌均勻鋪到海苔上，用鏟子按壓平整。放入切條的黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、放在壽司簾一端，從壽司簾一端卷起，邊卷邊拉動(dòng)壽司簾，用手掌下壓使壽司卷的更緊密。裹好保鮮膜定型十分鐘。刀具兩面涂抹橄欖油切成小塊便可。

　　壽司的做法四：魚籽壽司

　　原料：魚籽、紫菜、壽司醋、珍珠米飯

　　步驟：珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放涼備用。準(zhǔn)備新鮮即食魚籽。手上抹醋，將米飯握成長(zhǎng)形飯團(tuán)。紫菜條裁剪成周長(zhǎng)跟飯團(tuán)一樣，高度比飯團(tuán)略高。將飯團(tuán)圍起來，放上10克魚籽，魚籽壽司完成了。

　　壽司的做法五：肉松壽司

　　原料：米飯、紫菜、肉松、火腿腸、沙拉醬、鹽、芝麻

　　步驟：米飯加鹽和芝麻拌勻。紫菜平鋪在卷簾上，加適量米飯鋪勻，邊緣留一厘米，加入肉松、火腿腸切條，擠上沙拉醬，用卷簾卷起，直到整個(gè)都卷完后切片即可。

　　壽司的做法六：櫻花壽司

　　原料：米飯、蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿卜、海苔、櫻花粉、壽司醋

　　步驟：雞蛋攤成蛋皮切成條備用。胡蘿卜切條用水焯一下。在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，放上海苔。飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻。把拌好的米飯?jiān)诤Ｌι箱伷胶笊w上一層保鮮膜。翻過來，海苔在上邊，然后撕去保鮮膜，放上雞蛋條、胡蘿卜條、黃瓜條、火腿條，再撒上肉松。慢慢卷起，邊卷邊揭去保鮮膜，卷好后再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏10分鐘。從冰箱取出后切段，撒上櫻花粉便可。

　　壽司的做法七：魚子醬壽司

　　原料：米飯、黃瓜、魚子醬、紫菜、壽司醋

　　步驟：米飯中放入壽司醋拌勻。取適量米飯放到保鮮膜上，包裹成長(zhǎng)橢圓形的飯團(tuán)形狀。把紫菜剪成比飯團(tuán)高度高一點(diǎn)的條狀。黃瓜洗凈切片。用紫菜包裹住飯團(tuán)一圈，收口用米飯粒粘上，剪掉多余紫菜，上面放入一片黃瓜，再擠入適量魚子醬即可。

　　壽司的做法八：泡菜壽司

　　原料：海苔、壽司米、泡菜、青瓜、廣式香腸、火腿腸、雞蛋

　　步驟：先煮好米飯涼涼后加壽司醋拌勻。雞蛋打散加少許鹽后攤成蛋餅，泡菜撕成條。壽司簾上鋪一張海苔光面在下，澀面朝上，把米飯均勻的鋪在海苔上鋪平壓實(shí)，上面放上切好的泡菜條、青瓜條、蛋餅條、香腸條和火腿條。先把有菜的地方卷起來握緊，握幾下，然后右手拉著上面的壽司簾，左手繼續(xù)推壽司卷直到全部卷完，切段裝盤便可。

　　壽司的做法九：牛油果壽司

　　原料：熟米飯、紫菜、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿、牛油果、壽司醋、芝麻、千島醬

　　步驟：蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾溫。準(zhǔn)備所需食材：火腿切條狀，胡蘿卜切細(xì)絲，牛油果去皮切片。在竹簾上鋪好紫菜，均勻的放上米飯，擠適量千島醬。依次放上準(zhǔn)備好的食材，用竹簾壓緊卷起來，收邊處涂上一些清水再卷緊。

　　壽司的做法十：金槍魚壽司

　　材料：米飯、金槍魚罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、紫菜。

　　調(diào)料：米醋、糖、鹽、芝麻油各適量。

　　做法

　　1.把鹽、糖、醋放進(jìn)米飯中拌勻，三者的比例一般為1:5:10，適量加一點(diǎn)芝麻油;

　　2.金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜，雞蛋等其他原料準(zhǔn)備好;

　　3.雞蛋稍加一點(diǎn)鹽打散，攤成蛋餅;

　　4.黃瓜胡蘿卜切成長(zhǎng)條，沸水鍋里燙一下，撈出瀝干水分;

　　5.雞蛋餅稍晾涼切成條，跟黃瓜條胡蘿卜條放在一起;