日式三文魚的做法

　　三文魚是海產(chǎn)品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用，那么你知道三文魚怎么做嗎?下面一起來看看！

　　奶油三文魚

　　烹飪材料

　　材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。

　　調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。

　　做法

　　將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。

　　取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

　　放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

　　取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。

　　沙司三文魚串

　　原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。

　　調(diào)料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

　　做法

　　將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。

　　鍋燒熱下油，五成油溫時(shí)，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。

　　鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。

　　特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。

　　辣汁三文魚

　　主料：三文魚

　　輔料：檸檬、面包糠、雞蛋。

　　調(diào)料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。

　　做法

　　先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;

　　將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用;

　　坐鍋點(diǎn)火放入油，油至5成熱時(shí)放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;

　　坐鍋點(diǎn)火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲，炒勻燒開后盛出，吃時(shí)蘸汁即可。

　　三文魚排的做法

　　制作材料

　　主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個(gè)，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量。

　　制作步驟

　　三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松。

　　半個(gè)檸檬，擠出汁腌一下三文魚。

　　三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會。

　　咸味吐司兩片，剁成面包碎。

　　腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎。

　　煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進(jìn)去，煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。

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