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日本料理炸天婦羅

時(shí)間:2024-09-19 23:24:59 日本料理 我要投稿
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日本料理炸天婦羅

  天婦羅是日式料理中的油炸食品,用面粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。下面是小編為大家?guī)?lái)了日本料理炸天婦羅做法,希望喜歡!

  在制作天婦羅時(shí),日本也有“三分技術(shù)、七分選料”的說(shuō)法。因?yàn)槿毡玖侠淼恼{(diào)味以清淡為主,非常注重突出原料本身的風(fēng)味,為了突出原料本味,天婦羅掛糊時(shí)一般調(diào)制很薄的糊,中國(guó)菜掛糊時(shí)一般要求將原料全部包在糊中,而天婦羅特別是用綠葉素菜制作的天婦羅,仍然可以看見包裹的原料,有時(shí)菜葉的一面有糊,而另一面幾乎沒有糊,對(duì)用魚肉或大蝦制作的天婦羅來(lái)講,雖然原料四周沾滿糊,但僅僅是很薄的一層。

  主料:天婦羅250克 黃瓜1條

  調(diào)料:食鹽適量 香油1/2大匙 甜辣醬適量 白醋1大匙 白糖1大匙

  炸天婦羅的做法

  1、將小黃瓜洗凈,切成小圓片狀,用鹽醃泡至軟,即可將鹽水洗掉,瀝乾后用香油、白醋、糖醃15分鐘。

  2、將天婦羅用熱油炸至膨脹即可撈起,將油瀝乾切片排入盤中,再將小黃瓜片放在盤中即可,要吃時(shí)再沾甜辣醬。

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