孜然秋刀魚(yú)的做法

　　秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

　　【主料】秋刀魚(yú)600克

　　【輔料】檸檬2片、橄欖油1湯匙、鹽適量、孜然粉適量

　　步驟：

　　1.秋刀魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身斜刀劃上幾道刀口；

　　2.橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好；

　　3.用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分；

　　4.然后把魚(yú)的里外抹鹽腌制5分鐘；

　　5.煎鍋倒入1湯匙橄欖油；

　　6.油燒熱后把秋刀魚(yú)放入；

　　7.用中小火煎制秋刀魚(yú)，煎至兩面微黃；

　　8.撒入孜然粉，再煎至魚(yú)身成金黃色即可；

　　9.食用時(shí)滴少許檸檬汁。

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