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稻禾壽司的做法
稻荷壽司，是一種以入味豆皮 12片、厚蛋燒30公克、香菇煮 2朵等為主料做的壽司。日本的傳統(tǒng)料理，據(jù)說日本的狐仙（稻荷）很喜歡這種壽司，似乎吃了后有恢復(fù)力量的作用。下面是小編為大家?guī)淼牡竞虊鬯镜淖龇ǖ闹R，歡迎閱讀。
稻禾壽司的做法
[用料]
材料：日本豆皮10張,米飯1碗,香松適量
調(diào)味醋汁：米醋3大勺,砂糖1大勺,鹽1小撮
[做法步驟]
密封包裝的豆皮解凍后放入煮開的水中燙煮一會兒。(買來的豆皮是已經(jīng)與調(diào)料煮制過的冷凍半成品，味道非常夠，直接滾水煮開就好。如果買的是沒有加工過的那就要與醬油、味啉、砂糖等煮汁一道煮至入味。)
煮完的豆皮稍晾涼，擠干水份，切開一個(gè)邊邊作為口子用來塞米飯。
把香松、調(diào)好的醋汁倒入米飯中攪拌均勻。
手上沾一些水，將醋飯捏制成球狀，包入豆皮中。
像這樣折疊著封口。這樣封口的好處是米飯不會漏出來，帶便當(dāng)?shù)脑捥貏e方便，也不會吃得很狼狽。
就這樣把10個(gè)豆皮都包好。
擺盤配味噌湯一起吃吧。
[小貼士]
1、米飯量占豆腐皮空間的一半即可。吃時(shí)配甜姜。
2、推薦大家腦洞大開的隨意嘗試，因?yàn)檫@個(gè)壽司真的太經(jīng)典
由于選用了這么多的精選食材，這道稻荷壽司具備生津止渴、清熱除火和祛脂降壓的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣？是不是已經(jīng)想試試了？那就讓我們行動(dòng)起來吧。
蝦球壽司的做法：
【主料】米飯200g
【輔料】蝦適量、鹽適量、白醋適量、玉米適量、青豆適量、白糖適量、香油適量、料酒適量
步驟：
1.青豆、玉米焯熟；
2.大蝦洗凈，挑去蝦線，扒去外衣，留尾巴和最后一節(jié)；
3.加入料酒、鹽，稍腌10分鐘，燒水，焯熟；
4.蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用；
5.手上抹少許香油，取一部分米飯握在掌心。
6.將蝦放在中間，慢慢團(tuán)成圓球即可。
小貼士：
1.拌米飯有專門的壽司醋賣，沒有可以跟我一樣，放白醋和白糖、鹽來調(diào)配。
2.大蝦飯團(tuán)的蝦尾和最后一節(jié)不要扒掉，最后露出來，好看。
蛋卷壽司的做法：
【主料】米飯適量、雞蛋2個(gè)
【輔料】胡蘿卜適量、黃瓜適量、火腿腸適量、大根條適量、肉松適量、沙拉醬適量、壽司醋適量
步驟：
1.煮好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻；
2.將其中一個(gè)雞蛋打散煎成蛋餅，切條；
3.胡蘿卜切條，開水煮軟，黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條；
4.將另一個(gè)雞蛋打散煎成蛋餅，晾涼備用；
5.取一個(gè)壽司簾，放保鮮膜，將蛋餅鋪好；
6.倒入米飯，鋪勻，邊緣留1/4空隙；
7.倒入一勺沙拉醬，涂抹均勻；
8.放上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿卜條；
9.自下向上卷，邊卷邊揭掉保鮮膜；
10.全部卷好，再把保鮮膜卷上，放10分鐘；
11.將保鮮膜揭掉，切片即可。
小竅門：
1.煎外包蛋餅皮的時(shí)候最好用兩個(gè)雞蛋，這樣煎出來厚一些，便于卷米飯；
2.煎蛋餅的時(shí)候要小火。
海草壽司的做法
材料：
熟米飯、壽司醋、壽司醬油、血珊瑚草、胡蘿卜、黃瓜、西蘭花;(可換成自己喜歡的任何材料)
做法：
1-2、血珊瑚草提前用水泡發(fā)8-10小時(shí)，中間換水一次。(圖一是泡發(fā)前的樣子，圖二是泡發(fā)后的樣子)
3、蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。
4、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，西蘭花焯水后將花苞切下來切碎。
5、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個(gè)鋪滿海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。
6、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。
7、卷好的壽司。
8、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。
9-10、內(nèi)卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的時(shí)候沾壽司醬油、辣根。
素食壽司的做法
步驟1：素肉松，蜜豆棗。
步驟2：雞蛋，胡蘿卜，小黃瓜。
步驟3：小黃瓜切成長條（切成長條狀容易幫助壽司定型）。
步驟4：雞蛋加鹽，入油鍋內(nèi)煎成蛋皮，再切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲。
步驟5：煮熟米飯，乘熱加入白醋，白糖，拌均勻（這個(gè)醋和糖的量隨個(gè)人喜好加，我都是亂加的）。
步驟6：壽司海苔鋪在壽司簾上。
步驟7：將拌好的壽司飯平鋪在海苔上。
步驟8：放上所有餡料。
步驟9：可以兩邊都放上胡蘿卜絲。
步驟10：一邊卷一邊壓緊。
步驟11：卷好的壽司卷（如果是帶出去做早餐就不需要切了）。
步驟12：切成一小段。
烹飪技巧
1、攪拌壽司飯時(shí)，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度松散。
2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。
3、使用中的飯團(tuán)或壽司醋飯記得要用干凈的濕布（紗布或毛巾）覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變干而無法捏制飯團(tuán)或壽司。
4、包好的壽司也不要讓其長時(shí)間暴露在空氣中，米粒的水份會被吸干，吸響口感。也不要放入冰箱冷藏，現(xiàn)包現(xiàn)吃。
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