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日式照燒鰻魚(yú)怎么做
鰻魚(yú)喜歡在清潔、無(wú)污染的水域棲身,是世界上最純凈的水中生物。富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效!
照燒鰻魚(yú)怎么做
原料:鰻魚(yú)500克、姜4片、熟白芝麻(裝飾用)
調(diào)料:油1大勺、料酒4大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、蜂蜜2大勺、鹽1小撮、胡椒粉適量
做法:
1.鰻魚(yú)洗凈后從背部下刀去掉中間骨頭
2.撒上鹽和1大勺料酒、胡椒粉和姜片腌制20分鐘,料酒、生抽、耗油、蜂蜜調(diào)成照燒汁
3.鍋燒熱后放入油,鰻魚(yú)用廚房紙吸干表面水分魚(yú)皮朝下放入鍋中中小火煎至魚(yú)皮縮緊
4.翻面煎至金黃倒入照燒汁
5.中小火熬煮至湯汁濃稠后將鰻魚(yú)取出切成方便食用的小塊裝盤(pán),淋上湯汁即可
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