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不同壽司的做法

時(shí)間:2024-10-04 17:36:08 日本料理 我要投稿

不同壽司的做法

  日本壽司多樣化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鮮三文魚(yú)或墨魚(yú)或魚(yú)卵,和飯一起裹成圓或長(zhǎng)方形狀。而韓國(guó)紫菜飯團(tuán),顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。日本壽司口味較多樣化,視材料搭配而定。韓國(guó)紫菜包飯味道清甜,有著淡淡麻油香味。

不同壽司的做法

  日本壽司

  紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸,肉松。

  做法

  1、把雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸切絲切好備用。

  2、壽司醋做法,鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的,先把醋倒入鍋中,然后放入糖和鹽,讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出,涼了即可用了。

  3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳,在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

  4、把米飯平鋪在紫菜上面,然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。

  5、用竹簾卷起,卷的過(guò)程中要壓緊。

  6、切壽司,切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水,刀上蘸點(diǎn)水,切的就會(huì)很平整。

  經(jīng)典小壽司

  壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個(gè)、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張

  做法

  1、大米淘好,按快煮,20分鐘之后完成。

  2、竹簾鋪平,海苔放上去,滴上幾滴壽司醋。

  3、開(kāi)鍋,熱油。雞蛋打散,倒入鍋中煎炒兩分鐘,用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁,關(guān)火。裝盤(pán)備用。

  4、黃瓜削皮,切成粗絲。

  5、此時(shí),大米煮好了,把大米舀一勺出來(lái)平鋪在海苔上。

  6、肉花腸切丁。

  7、將黃瓜絲筑在米飯上,圍好。

  8、撒入蛋丁和火腿丁。

  9、輕輕地把竹簾卷起。

  10、用力地卷。

  11、竹簾攤開(kāi),將壽司拖到案板上,切成三段即可食用。

  壽司

  材料

  米飯 1碗,雞蛋 1個(gè),火腿腸 1根,海苔 1張,黃瓜 1/2根,胡蘿卜 1/4根,蘋(píng)果醋 2湯勺

  做法

  1、大米飯涼后與蘋(píng)果醋或壽司醋攪拌均勻。

  2、雞蛋打散,入平底鍋烙成薄蛋皮。

  3、準(zhǔn)備所有輔料。胡蘿卜剁成茸,黃瓜和火腿切成條,雞蛋餅切成條。

  4、壽司簾上鋪一張海苔,毛面向上,鋪上調(diào)味后的米飯,撒點(diǎn)胡蘿卜蓉增色。

  5、所有輔料放完后,卷起。

  6、定型后,利刀沾水切成壽司卷即可食用。

  小訣竅

  1、大米飯直接用蘋(píng)果醋或壽司醋拌勻調(diào)味很方便,米飯軟硬要適中,太硬或太軟都不好吃;

  2、輔料沒(méi)有限制,可按自己喜好來(lái)添加,色彩繽紛些會(huì)更好;

  3、海苔有正反面,毛面鋪放材料,用壽司簾卷起后,定型即完成,用很鋒利的刀沾清水切卷,會(huì)非常容易,這是不粘刀的小竅門(mén);

  4、壽司做好后不要久放,海苔脆脆的時(shí)候食用,味道最贊。

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