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日本料理正確的吃法
雖然我們吃日料可能并不日常，但是知道一些用餐禮儀也是很有必要的，萬(wàn)一指不定哪天和朋友去吃，你都不知道怎么點(diǎn)餐怎么吃呢?!今天就給大家小說幾種日料的吃法以及用餐的注意事項(xiàng)。
壽 司 的 吃 法
壽司被認(rèn)為是日本料理中的標(biāo)志性食物。壽司可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、押壽司、散壽司，在這里只講述前兩種。
手握壽司是最常見的壽司品種。它是一種卷筒狀的壽司，在米團(tuán)上放上生魚片或其他海鮮。一般而言，壽司濕敷會(huì)在米團(tuán)與生魚片之間涂一層芥末，因此額外再蘸芥末的話就沒必要了。
雖然如今人們更習(xí)慣用筷子食用壽司，但手握壽司傳統(tǒng)上是用手拿著吃的。拿起一個(gè)手握壽司先把它翻過來(lái)，用帶有生魚片的那面蘸點(diǎn)醬汁，之后再將其整個(gè)放入口中即可。
卷壽司一般分為：細(xì)卷、粗卷、反卷、手卷。通常壽司卷制作時(shí)需借助竹制卷簾與一張張薄如白紙的海苔將生魚片和新鮮或經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜一起卷入米團(tuán)。整條壽司通常會(huì)被切分成6~8塊。
注意壽司要一口吃下!為什么要一口下呢，同樣是因?yàn)?--味道---各種食材在您口中混合在一起產(chǎn)生的第六種、第七種······味道，壽司姜片同刺身里的蘿卜絲作用一樣是除去口中腥味的。
刺 身 (生 魚 片) 的 吃 法
刺身俗稱生魚片，是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐�，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。通常生魚片的吃法是蘸取醬油和芥末。
生魚片的吃法：
將魚片鋪到你的骨碟里，用筷子抹上綠芥末(辣根，日文發(fā)音WASABI)，用筷子卷起，將魚肉沾上醬油，再放到嘴里。(沾佐料時(shí)，應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚片本身的鮮味。)
吃生魚片時(shí)要用心感受：醬油的香氣、味道結(jié)合魚肉的味道，加上芥末的味道，會(huì)使你在咀嚼中產(chǎn)生混合在一起的第四種、第五種味道。
吃生魚片的順序：
吃生魚片時(shí)要講究順序，先吃顏色淺的、再吃顏色深的、最后吃貝類。
原因是顏色淺的魚，味道都會(huì)比較清新，例如比目魚。顏色深的魚，它的味道就會(huì)比較重，例如：三文魚、金槍魚。
吃完一種魚，一定要把配在盤子里的蘿卜絲吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把剛剛吃過的味道洗去，那樣你才可以品嘗下一道魚的味道。
烤 魚 的 吃 法
日本料理的特點(diǎn)就是以海鮮、魚類為主，而烤魚也是日本料理極具特色的一道，大家耳熟能詳?shù)?--烤鰻魚。
吃鰻魚是有講究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，還有就是要搭配屬于他的專屬調(diào)料---山椒粉。
吃烤魚的時(shí)候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚肉上。但是日式料理中海油蘿卜泥和姜芽。吃的時(shí)候，不妨把桌上的醬油倒在蘿卜泥上，夾一塊兒魚肉，把加上醬油的蘿卜泥抹在魚肉上，吃下去，吃完烤魚，再把配在盤子里的姜芽“根部”吃下去。
吃 日 式 料 理 的 注 意 事 項(xiàng)
1、食用壽司時(shí)，只有帶有生魚片的那一面應(yīng)蘸醬汁，而不應(yīng)拿米團(tuán)去蘸醬汁。
2、如果吃壽司后有出現(xiàn)消化不良的問題，可通過食用生姜片來(lái)緩解生冷食物對(duì)胃部的刺激。
3、在食用壽司前先喝點(diǎn)味增湯暖胃則更好。味增湯應(yīng)直接用碗來(lái)喝并用筷子吃掉里面的東西。
4、手握壽司與壽司卷通常會(huì)一起上桌，在日本料理中，它們的關(guān)系就像夫妻一樣。生魚片一般會(huì)同時(shí)呈上三片，將最后一片留給你的同伴也是一種禮貌。
5、日式料理中的大麥茶同樣有去口中余味的作用，所以幾碟生魚片下肚，一定要喝大麥茶。
6、進(jìn)包廂的時(shí)候，應(yīng)該將鞋頭朝外放：人面朝包廂脫下鞋子，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放。不可貪圖方便，背對(duì)包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
7、正式宴會(huì)，晚輩要比長(zhǎng)輩先到。進(jìn)入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠?jī)?nèi)離門口最遠(yuǎn)的地方，而職位最基層的人，坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門的動(dòng)作。如果是私人聚會(huì)，通常會(huì)由該付錢的人坐在離門口近的地方。
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