如何制作酒蒸蛤蜊-酒蒸蛤蜊的做法

　　酒蒸蛤蜊是一道傳統(tǒng)的日本美食，大家都吃過嗎?下面，小編為大家分享酒蒸蛤蜊的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　酒蒸蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)信息

　　熱量：274.44大卡
　　鈉：1707.59毫克

　　鉀：661.79毫克

　　膽固醇：626.96毫克

　　鈣：538.07毫克

　　磷：528.12毫克

　　鎂：322.55毫克

　　酒蒸蛤蜊的做法

　　主料

　　蛤蜊700克、西洋芹一根。

　　調(diào)料

　　白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。

　　制作步驟

　　做法一

　�、賹⒏蝌叟萦邴}水中吐沙，然后搓洗干凈，西洋芹去莖再切末。

　�、趯⒏蝌叟c西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調(diào)料(A)。

　�、壅稚衔⒉ū∧せ蚣由w，高火5分鐘。

　�、苋〕鋈萜鳎�稍微攪拌，繼續(xù)高火4分鐘。

　　做法二

　　材料

　　蛤蜊400克，姜片四片，小紅辣椒干三個(gè)，蒜瓣兩個(gè)，白酒三湯勺(最好用日式清酒)，鹽少許，黃油一小塊，約十克(喜歡換黃油香味的.可以多放點(diǎn))，植物油少許，水少許，蔥花少許

　　制作步驟

　　1蛤蜊買回家中清水加點(diǎn)鹽泡兩個(gè)小時(shí)吐盡泥沙，再洗干凈表面，同時(shí)姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌斷。

　　2 鍋里放入很少很少的一點(diǎn)植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

　　3 待香氣溢出，放入蛤蜊

　　4 倒入白酒三湯勺

　　5 再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子

　　6 很快便聽見鍋里噼里啪啦的響聲，那時(shí)蛤蜊打開貝殼時(shí)彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音

　　7 3分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來

　　8 放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時(shí)候撒入蔥花，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可出鍋

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