炸乳鴿的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認為,乳鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用，那么炸乳鴿的營養(yǎng)價值有哪些呢?

　　鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用,可以補氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健,清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素,改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。

　　鴿子肉鮮嫩,而且肉質(zhì)好,口感也不錯,所以很受人的喜歡。對于許多人來講,都喜歡吃鴿子肉,尤其是鴿子肉面,那真叫一個香味。鴿子肉也會對人的身體有好的作用,能讓人補充一些元素,并且對女性的皮膚和美容有一定的作用。

　　炸乳鴿的熱量

　　生炸乳鴿的熱量大約為192大卡(100克),碳水化合物2.60克,脂肪14.27克,蛋白質(zhì)13.27克,纖維素0.16克。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。

　　乳鴿去毛,去內(nèi)臟、去頭、去爪,洗凈后從脊部斷開,呈蝴蝶狀,置于容器中,加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片,腌制約1小時;炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時,下入腌好的鴿子,炸至半熟撈出;油溫八成熱時,將鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時撈出,瀝凈油后用刀斬成兩片,整齊地擺入盤中;生菜洗凈,放在鴿子周圍,食用時配椒鹽碟。

　　炸乳鴿的宜忌人群

　　食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

　　鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)常活動,則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,長期下來還會對寶寶造成影響。鴿子的營養(yǎng)價值高,不過要正確食用哦。

　　一般人都可食用。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。中醫(yī)認為,鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用,可以補氣血,托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健,清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

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