長粽子的包法

　　馬上就要端午節(jié)了!每年都去超市買現(xiàn)呈的會不會覺得乏味?有沒有想過自己挽起袖子和家人一起包粽子?下面就給大家介紹長粽子的包法：

　　長粽子的包法

　　食材

　　主料肥肉250g瘦肉250g紅豆250g碎花生米100g糥米1000g

　　輔料油適量鹽適量五香粉適量粽葉適量

　　步驟

　　1.將兩片粽葉尾部交錯(cuò)一半疊在一起，然后打個(gè)斗用一只手?jǐn)傞_，斗的位置要折疊一點(diǎn)，防止遺漏。先灑一層米斗里攤開，再將煮過且放油炒香的紅豆灑一層。

　　2.再在紅豆上面擺放入了味了肥肉及瘦肉各一條，再灑上一層炒香碾碎的碎花生米。

　　3.最后再鋪上一層糥米，然后將粽葉折過來包住，如粽葉包不住，則需在兩邊各貼一片或兩片粽葉，視需要而定。

　　4.包合過來的粽子先用一截竹片在尾部，也就是打斗的部位捆住加以固定。

　　5.再將上面的粽葉折回來用左手箍拄，如上面的粽葉太短，折回來包不住，同樣也是可以貼多片粽葉再折回來，以包住餡料不遺漏為原則。

　　6.捆綁的繩子同樣用原生態(tài)的竹麥代替，在粽子的兩端都要多纏繞兩圈綁緊，避免煮時(shí)進(jìn)水太多會淡味。

　　7.將竹片繩子纏繞過粽子的另一端同樣纏繞兩圈后再竹片的尾端壓緊以固定。

　　8.包好纏好的長條粽子完整樣就是這個(gè)樣子的，然后放入開水鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右，煮熟煮透，粽子的香味飄出來時(shí)就可以嘗一個(gè)熟了就可濾起。小貼士粽葉及竹麥片繩子都要在開水里煮過以加強(qiáng)韌性。

　　長粽子的包法

　　粽子的口味也越來越多樣化了，有咸肉、玫瑰、紅棗、板栗、豆沙等口味，如此美味又不重樣，難怪吃粽子不會吃膩。一般家庭包粽子的餡料一般都是豆子和肉類，其中肉類一定要肥瘦相間，單純的肥肉會過于油膩，全部是瘦肉會感覺有些干干的，用肥瘦相間包出來的粽子味道最正！但在吃到香氣濃郁的粽子之前，先來學(xué)習(xí)怎樣快速包粽子吧！

　　1、準(zhǔn)備好材料。粽葉、糯米以及其它食材。

　　2、將糯米泡在冷水中，大約泡3-4個(gè)小時(shí)，然后控干水分。

　　3、粽葉也需要提前浸泡哦，泡開后最好煮沸消毒一下。

　　4、此處高亮！拿起兩片粽葉，光滑的一面朝上，自底部卷起，呈漏斗型，漏斗下方要包緊一點(diǎn)哦。

　　5、接下來，要勺子挖適量餡料裝入粽葉中，并用勺子壓實(shí)。

　　6、之后將突出來的粽葉折過來，并且將兩邊的粽葉輕輕壓下，然后將剩下的粽葉折好，并將折起來的小尾巴朝里折。最后用繩子或白線將粽子扎起來。

　　粽子要煮多久

　　Q：粽子要煮多久才熟？

　　A：一般需要煮兩個(gè)小時(shí)哦，煮粽子時(shí)先將其放入鍋中，加入清水沒過粽子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢蒸，之后就能吃到香噴噴的粽子啦。

　　這里補(bǔ)充一句哦，雖然粽子好吃，但不要吃太多，粽子的主要材料是糯米，吃多了比較難消化。每次吃粽子后記得起來走動一下，或者喝點(diǎn)百香果蜂蜜綠茶或山楂水，促進(jìn)消化。

　　粽子的營養(yǎng)價(jià)值

　　吃著美味的粽子，和家人分享最美的時(shí)光，趁著自己還沒組建家庭之前多回家看看吧，端午節(jié)和家人團(tuán)聚才有意義。話說吃了這么多年粽子，你造它有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？

　　粽子的主料糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)中益氣。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗也有較好的食療效果。純糯米的粽子熱量沒有那么高，也比加了餡料的粽子好消化。

　　如果是黃米做粽子，其營養(yǎng)價(jià)值比糯米粽子還要高哦。黃米的鐵含量是糯米的3倍，鎂含量是、鉀含量是、維生素B1含量以及膳食纖維含量都高于糯米。

　　蛋黃類的粽子含有卵磷脂、維生素A，有健腦益智的功效，鴨蛋中還有鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，少量吃一點(diǎn)是不錯(cuò)的。

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