鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分和挑選方法

時(shí)間：2024-07-13 12:07:08 營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

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　　對(duì)于鮑魚，相信大家都耳熟能詳了。常常能夠聽到身邊的人說鮑魚多好吃多好吃，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。那么，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?一起來了解一下吧!

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分和挑選方法

　　鮑魚的營(yíng)養(yǎng)成分：

營(yíng)養(yǎng)素	含量(每100克)	熱量(大卡)	84.00
碳水化合物(克)	6.60	脂肪(克)	0.80
蛋白質(zhì)(克)	12.60	纖維素(克)	一
維生素A(微克)	24.00	維生素C(毫克)	一
維生素E(毫克)	2.20	胡羅卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.01	核黃素(毫克)	0.16
煙酸(毫克)	0.20	膽固醇(毫克)	242.00
鎂(毫克)	59.00	鈣(毫克)	266.00
鐵(毫克)	22.60	鋅(毫克)	1.75
銅(毫克)	0.72	錳(毫克)	0.40
鉀(毫克)	136.00	磷(毫克)	77.00
鈉(毫克)	2011.70	硒(微克)	21.38

　　鮑魚的挑選方法：

　　方法/步驟

　　1、鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等多種疾病。

　　2、適合人群：一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　3、適用量：每次1個(gè)。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。

　　4、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

　　5、鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價(jià)錢貴些，只身大(一般有小碟大)。干鮑的價(jià)格是按口數(shù)計(jì)算的， 1斤里面包含的鮑魚數(shù)目越少，價(jià)格就越貴。其中“四頭鮑”價(jià)錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養(yǎng)在水族箱內(nèi)，一般即點(diǎn)即做。因?yàn)楦甚U通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。

　　6、鮑魚按出產(chǎn)地還分為日本鮑、南非鮑和國(guó)產(chǎn)的大連鮑。最貴的'當(dāng)然是日本禾麻鮑，現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)價(jià)大約500元/只。

　　7購(gòu)買鮑魚時(shí)，應(yīng)先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長(zhǎng)的佳。

　　8、上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會(huì)呈現(xiàn)一度紅色。不要購(gòu)買那些外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少，鮑魚便越大只，價(jià)錢也越昂貴。

　　注意事項(xiàng)

　　選購(gòu)時(shí)一定要貨比三家，這樣的話，才有更多的機(jī)會(huì)選購(gòu)到一款合適的鮑魚。

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