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營(yíng)養(yǎng)師推薦孩子吃的冬季食材
冬季聰明的媽媽都會(huì)通過(guò)飲食來(lái)增強(qiáng)寶寶的抗寒能力。其實(shí)在冬季的飲食里，媽媽們也別忽略了要為春天的來(lái)臨做好準(zhǔn)備。
春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，四季輪轉(zhuǎn)中，遵循“不時(shí)不食”的原則，吃應(yīng)季食物，得天地饋贈(zèng)，是順應(yīng)自然的健康飲食之道。一起來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)師為孩子推薦了哪些應(yīng)季食材，了解哪些當(dāng)季食物適合寶寶吃，怎么吃更健康。
海帶
含碘豐富且有益腸道健康。海帶含有半乳聚糖等多糖類，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量，卻具有很好的整理腸道的作用。大量的海帶膠也能促進(jìn)排便，減少重金屬在腸道中的殘留。海帶還含有一定量的谷氨酸和天門冬氨酸，具有增強(qiáng)免疫力，抗腫瘤的作用。
海帶更適合1歲以后吃。單純從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，海帶是對(duì)寶寶身體有益的一種食物。但是，由于海帶中膠質(zhì)成分多，不太容易加工軟爛，所以通常還是要等寶寶的咀嚼吞咽能力相對(duì)強(qiáng)一些后再吃，這樣更利于消化吸收。
紫菜
適合輔食添加初期嘗試。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種增強(qiáng)免疫力、具有抗輻射作用的多糖類物質(zhì)，且含鈣量較高。紫菜很容易做軟爛，適合輔食添加初期的寶寶吃，無(wú)論放在粥里，還是放在湯里，都是不錯(cuò)的選擇。
市售海苔不適合寶寶吃。市售海苔是以紫菜為原料的加工食品，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中，添加了大量的糖和鹽，因此并不是適合寶寶的零食。
芝麻
黑芝麻有烏發(fā)健腦的作用。黑芝麻中含有一定量的酪氨酸酶，對(duì)促進(jìn)毛囊的黑色素分泌有一定作用。且含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和膽堿類物質(zhì)，都對(duì)寶寶的大腦發(fā)育很有幫助。黑芝麻里鐵的含量也很可觀，具有較好的補(bǔ)血作用。
芝麻醬更易吸收。仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，給寶寶吃整粒芝麻，往往芝麻粒會(huì)原封不動(dòng)地隨大便排出來(lái)，這就說(shuō)明芝麻根本沒有被消化，其中的營(yíng)養(yǎng)就更談不上被吸收。因此，最好把芝麻磨碎，做成芝麻醬給寶寶吃。
缺鈣寶寶多吃芝麻。芝麻中富含不飽和脂肪酸，對(duì)于輔食添加初期，對(duì)肉和蛋黃接受度不高的寶寶，適當(dāng)多吃些芝麻，有助于脂肪和蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。另外，芝麻含鈣豐富，需要補(bǔ)鈣的寶寶可以適當(dāng)多吃一些。
胖寶寶吃芝麻要適量。芝麻屬于油料作物，脂肪含量比較高，如果寶寶已經(jīng)存在超重或肥胖的問(wèn)題，就要適當(dāng)控制吃芝麻的量。
成品芝麻糊不適合寶寶吃。市售成品芝麻糊里芝麻的實(shí)際含量并不高，卻含有大量的麥芽糊精、糖等添加劑，并不適合寶寶吃。媽媽可以給寶寶自制芝麻糊，方法很簡(jiǎn)單，把適量黑芝麻醬混在米粉里就可以了。
榛子
適合寶寶吃的堅(jiān)果之王。榛子中的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量豐富，鈣和維生素E含量也較高。其中含有的不飽和脂肪酸，能加速膽固醇代謝，紫杉酚具有抗癌的作用，適合給輔食添加初期的寶寶磨成粉拌在粥里食用。
提防過(guò)敏首次添加要謹(jǐn)慎。雖然在各類堅(jiān)果中，榛子的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)是相對(duì)較低的一種。但是，對(duì)于有哮喘或是有過(guò)敏家族史的寶寶，首次添加時(shí)，還是要少量謹(jǐn)慎。添加后，注意觀察寶寶是否有哮喘或蕁麻疹癥狀，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，要及時(shí)去醫(yī)院處理。
荸薺
適合寶寶和準(zhǔn)媽媽食用。荸薺口感甜脆，糖分含量適中，能量不是很高。其中含有的“荸薺英”，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用。荸薺中磷含量較高，有助于寶寶骨骼的構(gòu)建。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺具有清熱涼血、潤(rùn)肺祛痰的作用。
寶寶最好吃煮熟的荸薺。比起煮熟的荸薺，很多人更喜歡生荸薺的口感。但是，未經(jīng)加熱煮沸的荸薺，表皮上可能會(huì)有寄生蟲。因此，給寶寶吃荸薺，最好還是煮熟吃。荸薺適合入餡，對(duì)于1歲以內(nèi)的小寶寶，咀嚼吞咽能力還比較弱，吃整顆荸薺還比較困難，可以考慮把荸薺剁碎入餡。
橘子/橙子
橘子性溫橙子性寒。中醫(yī)認(rèn)為，橙子性寒、橘子性溫。所以民間常說(shuō)“多吃橙子能敗火，多吃橘子會(huì)上火”是有一定道理的。
橙汁是對(duì)抗感冒的利器。富含維生素C的水果，都對(duì)緩解感冒有一定幫助。至于橙汁常被提及用于對(duì)抗感冒，不僅僅因?yàn)槠涔庵懈缓S生素C，還包括整粒壓榨后，橙皮中含有的柚皮苷、橙皮苷所發(fā)揮的作用。這些植物化學(xué)素，具有一定的藥理作用，對(duì)于止咳化痰比較有效。
積食寶寶可以喝些陳皮水。中醫(yī)會(huì)把橘皮曬干加工成陳皮，陳皮具有健脾和胃的作用，對(duì)于脾胃功能尚不健全，且容易積食的寶寶來(lái)說(shuō)，適當(dāng)喝些陳皮水是有益處的。媽媽需要注意的是，橘子表皮可能殘留農(nóng)藥和保鮮劑，這些化學(xué)成分，在加工成陳皮后也不一定能夠去除干凈。所以，陳皮水也不適宜長(zhǎng)期大量連續(xù)給寶寶喝。
口周不適未必一定是過(guò)敏。對(duì)橘子或橙子過(guò)敏的寶寶并不多，但為謹(jǐn)慎起見，建議6個(gè)月以后再添加，且首次嘗試要少量。有時(shí)寶寶吃了橙子或橘子，口周皮膚會(huì)有針扎樣的不舒服感覺，可能是因?yàn)殚僮踊虺茸又泻械臋?a target="_blank" title="檬">檬酸對(duì)皮膚黏膜的刺激，未必是過(guò)敏導(dǎo)致的。如果寶寶口周沒有紅腫，且不適很快緩解的話，就不用特別擔(dān)心。
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