人參怎么吃有營養(yǎng)

　　人參為五加科植物人參的根。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。那么人參怎么吃有營養(yǎng)呢?我們一起來學習學習吧!

　　用法用量

　　1、人參能大補元氣，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用于元氣欲脫，神疲脈微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。

　　2、凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白術、茯苓、甘草配伍，補中益氣。

　　3、忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。

　　4、補劑用熟，瀉火用生。

　　食用功效

　　人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效;主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　貼士

　　購買人參時要選大的。一般來說，人參越大，有效成分的含量越高，療效也就越大。在等級、支數(shù)相同的情況下，選用體較重者為宜。

　　人參因炮制方法的不同，分為：

　　移山參：是將幼小的野山參移至國間，或將人工培育之幼小人參移至山野生長而成者。其藥力較野山參略遜，但又比純由家種園育的“園參”為優(yōu)。常用于氣陰兩虛之證。

　　生曬參：是采集人參趁鮮洗刷干凈，曬于而成。

　　白人參：是選粗壯人參，水刷洗凈，人銅鍋內以開水煮熟，再經(jīng)打排針、順針、浸糖、烤于等工序制成者。其功同生曬參，而藥力較弱。著選形體較劣、漿汁欠足的人參加工制成者，則稱為“白糖參”。在白參一類中，它的品質最次，藥力亦弱。

　　紅參：是取家種的園參，經(jīng)洗刷、籠蒸等加工后，曬干或烘于而成者，色棕紅，微透明。紅參性偏溫燥。

　　朝鮮人參：是產(chǎn)于朝鮮的人參，又稱“朝鮮參”、“高麗參”。其品質藥力較國產(chǎn)栽培者為優(yōu)，但遠不及野山參。如朝鮮進口的紅參，則稱為‘別直參”，性味功用同國產(chǎn)紅參，但藥力較強。

　　此外，還有“皮尾參”(幼小移山參經(jīng)由生曬參的方法制成)，“人參條”(系人參根莖上的不定根經(jīng)加工而成者)、“人參須”(系人參之細支根加工而成)。

　　適用人群

　　1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。

　　2、實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

　　注意事項

　　人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，

　　人參的保存方法：

　　人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質現(xiàn)象。人參的貯藏方法有幾種：

　　1、常規(guī)保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

　　2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

　　3、低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9 時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎 緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長時間。

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