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2017年四級營養(yǎng)師考試仿真試題
一、問答題
1、闡述高血壓病人的營養(yǎng)治療原則及措施。
2、試描述營養(yǎng)咨詢程序
二、分析計算題
1、男性，28歲，身高175cm，體重80kg，從事教師工作。
(1)請分析其體質(zhì)指數(shù)并判斷體型。
(2)計算其每日能量需要量。
(3)計算三大營養(yǎng)素的需要量。
附表1 WHO關(guān)于按體重計算基礎代謝率的公式
|
年齡（歲） |
男性（kcal/d） |
女性（kcal/d） |
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0- |
60.9m-54 |
61.0m-51 |
|
3- |
22.7m+495 |
22.5m+499 |
|
10- |
17.5m+651 |
12.2m+746 |
|
18- |
15.3m+679 |
14.7m+496 |
|
30- |
11.6m+879 |
8.7m+820 |
注：(1)m表示體重(kg);(2)亞洲18歲-人群為計算結(jié)果減5%。
附表2 中國成年人活動水平分級
|
活動水平 |
工作內(nèi)容舉例 |
男性PAL |
女性PAL |
|
輕 |
辦公室工作、修理電器、售貨員、酒店服務、實驗室操作、講課 |
1.55 |
1.56 |
|
中 |
學生日�；顒印C動車駕駛、電工、車船操作、金屬切割 |
1.78 |
1.64 |
|
重 |
農(nóng)業(yè)勞動、煉鋼、舞蹈、體育競技、裝卸、采礦作業(yè) |
2.10 |
1.82 |
2、林女士十月懷胎順利生下了一個健康的寶寶，林女士的媽媽很高興來幫忙照顧母子的生活。林女士一直堅持母乳喂養(yǎng)，但寶寶的外婆偶爾也用奶瓶喂奶泵吸出來的母乳或配方奶。三個星期過去了，寶寶晚間仍然要醒過來吃奶。于是外婆建議晚上就用配方奶沖一點米粉來喂寶寶，好讓他安睡。林女士還是不放心，于是向營養(yǎng)師咨詢。請你以營養(yǎng)師的身份作答以下各題：
(1)外婆的辦法有幫助嗎?為什么?
(2)有一天，外婆對林女士說：“寶寶長這么大了，光喂奶是不夠的。”于是建議加大配方奶的濃度或再添加點什么半固體食物以滿足寶寶的能量需要。請問外婆的建議是否正確，為什么?
3、陳先生的母親在72歲時死于突發(fā)性心臟病，由于擔心自己的健康狀況，在醫(yī)院營養(yǎng)科進行了營養(yǎng)咨詢。營養(yǎng)師首先讓陳先生填寫了一張問卷表，然后查看了陳先生最近在醫(yī)院里做的血液檢驗報告，下面就是關(guān)于陳先生的一些基本信息。
基本信息
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性別 |
男 |
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年齡 |
42 |
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心血管疾病家族史 |
母親72歲時死于心血管疾病 |
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身高/體重 |
170cm/80kg |
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血壓 |
120/70mmHg |
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工作壓力 |
中等程度 |
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吸煙 |
是 |
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運動量 |
久坐少動 |
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血總膽固醇 |
210mg/100ml |
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血LDL |
160mg/100ml |
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血HDL |
34mg/100ml |
3日飲食回顧調(diào)查
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總脂肪供能比例 |
39% |
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飽和脂肪供能比例 |
17% |
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多不飽和脂肪供能比例 |
7% |
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膽固醇攝入量 |
350mg/天 |
問題：
(1)陳先生有無患心血管疾病的危險?有哪些?
(2)有什么建議有助于減少患心血管疾病的危險性?
(3)如果陳先生一天攝入總能量1600kcal，請根據(jù)情況確定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物各需要多少克。
4、女性，26歲，身高165CM，體重62Kg，從事辦公室文員工作(輕體力活動)。(1)請分析其體質(zhì)指數(shù)并判斷體型;(2)計算出每日能量和能量營養(yǎng)素需求量;
參考資料
1. 計算公式：理想體重(kg)=身高(cm)-105
2. 體型判定：實際體重在理想體重±10%為正常范圍;超過理想體重10%為超重;低于理想體重10%為體重不足。
附表1 WHO關(guān)于按體重計算基礎代謝率的公式
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年齡（歲） |
男性（Kcal/d） |
女性（Kcal/d） |
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0~ |
60.9m-54 |
61.0m-51 |
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3~ |
22.7m+495 |
22.5m+499 |
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10~ |
17.5m+651 |
12.2m+746 |
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18~ |
15.3m+679 |
14.7m+496 |
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30~ |
11.6m+879 |
8.7m+820 |
注：(1)m表示體重(kg);(2)亞洲18歲~人群為計算結(jié)果減5%;
附表2 中國成年人活動水平分級
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活動水平 |
工作內(nèi)容舉例 |
男性PAL |
女性PAL |
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輕 |
辦公室工作、修理電器、售貨員、酒店服務、實驗室操作、講課 |
1.55 |
1.56 |
|
中 |
學生日�；顒印C動車駕駛、電工、車船操作、金屬切割 |
1.78 |
1.64 |
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重 |
農(nóng)業(yè)勞動、煉鋼、舞蹈、體育競技、裝卸、采礦作業(yè) |
2.10 |
1.82 |
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