鹽焗鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2022-08-18 09:09:54 營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

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　　相信很多的人都是比較喜歡吃鵪鶉蛋的，鵪鶉蛋的原因非常的豐富，其功用也是很多的，那么，鹽焗鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)怎么樣呢?我們一起來(lái)看看!

　　鹽焗鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　別看鵪鶉蛋小小的，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不小。它的營(yíng)養(yǎng)成為和雞蛋旗鼓相當(dāng)，對(duì)于護(hù)膚美膚有著很好的功效。吃膩了雞蛋的朋友，不妨用鵪鶉蛋來(lái)調(diào)節(jié)一下口感。辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢(qián)買(mǎi)“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。

　　據(jù)測(cè)定，每百克鵪鶉蛋含水份72.9克、蛋白質(zhì)12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、鈣72毫克、磷238毫克、鐵2.9毫克、維生素A1000國(guó)際單位、維生素B10.11毫克、維生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　鵪鶉蛋可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好�！�

　　鹽焗鵪鶉蛋的做法

　　做法一

　　用料

　　鵪鶉蛋20個(gè)、海鹽500克(也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽)。

　　做法

　　1、鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分。

　　2、將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃。

　　3、取一個(gè)大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過(guò)的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋。

　　4、再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，最后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

　　5、將烤箱調(diào)至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進(jìn)去，10分鐘，關(guān)火即可。

　　小貼士

　　1、如果沒(méi)有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉(zhuǎn)最小火蓋上鍋蓋五分鐘，關(guān)火再燜五分鐘即可。一定要用最小火否則蛋容易爆裂。

　　2、為什么焗蛋用粗鹽比細(xì)鹽更好，因?yàn)榇蛀}的顆粒大，而蛋本身有小細(xì)孔，如果用我們平時(shí)炒菜很細(xì)的鹽的話，很容易使鹽通過(guò)蛋的細(xì)孔滲透進(jìn)去，如果長(zhǎng)時(shí)間焗就會(huì)使蛋比較咸，而用粗鹽就不會(huì)有這種問(wèn)題。

　　3、鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時(shí)間內(nèi)成熟。

　　做法二

　　主料

　　鵪鶉蛋(20個(gè))。

　　做法

　　1、把鵪鶉蛋洗干凈，瀝干水份。

　　2、拿1個(gè)小燉盅，先把鹽鋪滿(mǎn)底部，放一層鵪鶉蛋，再鋪一層鹽，再放鵪鶉蛋，如此類(lèi)推。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是一層鹽一層蛋。

　　3、最后用鹽蓋著鵪鶉蛋。

　　4、蓋上燉盅的蓋子。

　　5、隔水燉45分鐘即可。(如果是雞蛋時(shí)間要長(zhǎng)些)

　　6、帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味，好吃。

　　小竅門(mén)