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蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來(lái)越多的人稱(chēng)為“大夫第一藥”、許多美國(guó)人把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果日”。
�、佟⒓t蘋(píng)果：
紅色食物入心，因此紅蘋(píng)果具有很好的保護(hù)心臟的功效，并且經(jīng)過(guò)研究顯示，紅色蘋(píng)果還能有效的幫助我們提高記憶能力。除了這些價(jià)值以外，同時(shí)紅色蘋(píng)果還能保持泌尿系通過(guò)的健康，因此患有泌尿系統(tǒng)病癥的患者，在治療的同時(shí)也別忘了要多吃紅色蘋(píng)果。
�、凇⑶嗵O(píng)果：
青皮品種的蘋(píng)果中含有較為豐富的鈣質(zhì)，因此經(jīng)常食用的話特別有利于牙齒以及谷骨骼的發(fā)展以及強(qiáng)壯，特別是對(duì)于一些正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)，每天更是可以多吃青蘋(píng)果。
③、黃蘋(píng)果：
黃蘋(píng)果中含有提高人體免疫功能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而對(duì)于那些體質(zhì)比較虛弱的人，可以通過(guò)黃蘋(píng)果來(lái)提高免疫力以及抵抗能力。
蘋(píng)果膠――瘦身排毒 降低膽固醇
蘋(píng)果的瘦身作用已經(jīng)是眾所周知的了，因?yàn)樗芷鸬胶芎玫娘柛棺饔茫瑥亩谷丝刂茻崃康臄z入。除了能排毒瘦身以外，同時(shí)適量的多吃蘋(píng)果還能達(dá)到降低膽固醇的作用，因?yàn)樘O(píng)果可以增加膽汁分泌以及膽汁酸功能，因此除了可以降低膽固醇以外，它同時(shí)還兼具預(yù)防膽結(jié)石的功效。
研究表明，黃色蘋(píng)果還具有抗癌的功效，所以我們可以適量多吃。
如何挑選蘋(píng)果
蘋(píng)果有很多品種，常見(jiàn)的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士：
1.看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分,比較甜。
2.看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好。
3.蘋(píng)果是越紅,越艷的好。
秦冠：
1.挑大小勻稱(chēng)的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。
3 、顏色要均勻。
黃元帥：
1.挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。
蘋(píng)果的儲(chǔ)存方法
保存蘋(píng)果要注意干燥、低溫。蘋(píng)果買(mǎi)回來(lái)后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋(píng)果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒(用量可根據(jù)貯量的多少而定)，瓶口敞開(kāi)。蘋(píng)果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再?lài)姙⑸习拙疲鶕?jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。
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