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2016各地冬至飲食習(xí)俗大盤(pán)點(diǎn)
12月21日，冬至到。冬至，又稱(chēng)“冬節(jié)”，或者“賀冬”。今天小編給大家講講2016各地冬至飲食習(xí)俗，希望大家喜歡。
❄冬至“數(shù)九”
冬至日也意味著開(kāi)始進(jìn)入一年中最冷的“數(shù)九”嚴(yán)寒天氣。古代先民認(rèn)為，從冬至起，每數(shù)九天算一個(gè)“九”，數(shù)到九個(gè)“九”，共計(jì)八十一天后，春天便翩然而至。
關(guān)于“數(shù)九”，廣泛流傳的《九九歌》說(shuō)：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。”
❄冬至為何“大如年”?
古人認(rèn)為，冬至節(jié)氣是計(jì)算我國(guó)二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。因?yàn)槎烈坏剑履昃驮谘矍�。所以，古人認(rèn)為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說(shuō)法。
冬至宜養(yǎng)生，氣始于冬至。冬至宜進(jìn)補(bǔ)，驅(qū)寒益身心。冬至到，中國(guó)各地區(qū)有著獨(dú)特的飲食文化。
冬至吃水餃
【冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管】
冬至這天，北方多吃水餃。
這個(gè)習(xí)俗是為了紀(jì)念東漢“醫(yī)圣”張仲景。據(jù)傳張仲景辭官回鄉(xiāng)適逢冬季，不少鄉(xiāng)親耳朵凍壞。他于冬至當(dāng)日把羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后分給求藥的人。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
餛飩
【冬至餛飩夏至面】
老北京會(huì)在冬至當(dāng)天吃餛飩。
相傳漢朝，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘，百姓恨之入骨。于是肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”，呼作“餛飩”。恨以食之，以求平息戰(zhàn)亂，過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，因此有冬至吃餛飩的習(xí)俗。
湯圓
【冬至吃湯圓添歲】
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。
冬至是一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"。為了區(qū)別于后來(lái)的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬至的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒(méi)過(guò)完，但大家都已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。
羊肉/狗肉
【冬至不吃肉，凍掉腳趾頭】
冬至吃肉，明年打虎。
冬至吃肉的相對(duì)較少，比如重慶人民吃羊肉，貴州人民吃狗肉。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至養(yǎng)生
❄冬至在養(yǎng)生上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?ldquo;冬至一陽(yáng)生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)。
❄切記冬至連續(xù)三天不要吃生冷的食物，腳踝處要保暖，因?yàn)榈厣系暮畾忾_(kāi)始上升了，這三天絕不能感冒生病哦，因?yàn)楹畾馊菀兹牍撬琛?/p>
❄晚上睡前，記得熱水泡手泡腳，數(shù)九寒天，從腳暖起!出門(mén)多穿點(diǎn)，方便的話(huà)記得每天喝幾杯暖水(茶)，喝了身體暖暖的、胃暖暖的!
冬至美食 南方北方各不同
上大學(xué)的時(shí)候被北方同學(xué)拉去吃水餃，被南方同學(xué)邀請(qǐng)吃湯圓，或者被重慶同學(xué)拖去吃火鍋，邊吃邊聽(tīng)他們天南地北的胡侃。這個(gè)時(shí)候，其實(shí)吃什么不是最重要的，隔著屏幕就能感受到的暖意才是冬至的意義。
古人云，陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，
日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。
從冬至開(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。
科學(xué)養(yǎng)生，果、肉、蔬合理搭配，
有助于保證旺盛的精力，防早衰，延年益壽。
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