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南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物

時間:2024-09-30 10:05:35 其它技能 我要投稿
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南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物

  立冬是冬天開始的節(jié)氣,到了立冬的時候,大家都會弄些傳統(tǒng)好吃的食物來犒勞自己,而南北方都有不一樣的習(xí)俗,北方立冬吃餃子,那么南方是吃什么呢?

南方立冬吃什么傳統(tǒng)食物

  中醫(yī)講究立冬補冬、立冬養(yǎng)藏、滋陰補陽等等。因此立冬養(yǎng)生應(yīng)該溫補養(yǎng)陽,少吃生冷也不宜過燥。但我國幅員遼闊,各地季節(jié)自有特點,當(dāng)北方已是大雪紛紛的時候,南方卻可能還盛夏似火。因此脫離地域特點的立冬養(yǎng)生,不但起不到作用,反而可能會傷及身體。

  雖有“南方無冬”之說,但立冬之時,南方氣溫也會逐漸降低,也應(yīng)該溫補養(yǎng)陽,只是不可過于溫燥。

  那南方立冬吃什么好呢?推薦如下:

  1、四物雞:

  當(dāng)歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只。做法:雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好,放入燉鍋內(nèi),再放入雞塊,加水蓋過,淋上水酒,燉熟。加鹽調(diào)味即可食用。四物湯是由當(dāng)歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當(dāng)歸的補血功效。

  2、糖醋帶魚

  糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

  經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

  3、清燉麻油雞

  麻油雞是一道漢族風(fēng)味名肴,屬于川菜。是以雞腿為主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食欲大增。麻油雞肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。

  雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  4、姜母鴨

  姜母鴨這道美食起源于福建泉州,而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外,是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合于秋季和冬季食用。

  立冬進補吃姜母鴨,有養(yǎng)胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝潤肺的功效。

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