立冬為什么要吃餃子

　　11月7日是今年的立冬節(jié)氣，習(xí)慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管!”在我國北方，一些地區(qū)的人們有立冬吃餃子的習(xí)俗。那么你知道立冬為什么要吃餃子嗎?下面yjbys小編為大家解開這個疑惑!

　　“立冬”飲食有講究，老話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這一天吃餃子也是北方的習(xí)俗。

　　據(jù)說，餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。

　　相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，在當?shù)卮盍艘粋�醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

　　由此，這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫(yī)，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了。

　　立冬餃子，你吃對了嗎

　　可你真會吃餃子嗎?了解什么餡的餃子適合自己的體質(zhì)和當下的天氣氣候嗎?

　　針對自己的體質(zhì)，選擇不同的餃子餡。

　　小知識

　　“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，即太陽位于黃經(jīng)225°時。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日。我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

　　三種宜食餃子餡

　　牛肉胡蘿卜餡

　　比較適合小孩，牛肉暖胃、養(yǎng)胃、脂肪相對較少，與胡蘿卜素結(jié)合，促進維生素A的吸收，在預(yù)防風(fēng)寒感冒上有很好的效果。

　　豬肉韭菜蝦仁餡

　　因為溫性，更適合老年人吃。

　　羊肉白蘿卜餡

　　比較適合手腳冰涼的女性，羊肉補氣養(yǎng)血、溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的人。

　　專家建議

　　在吃餃子前，要先喝上大半碗撒了紫菜的餃子湯。先喝湯后吃餃子，可以暖胃、生津、促進消化吸收。

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