如何成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人

時(shí)間：2024-09-30 15:02:51 興亮職業(yè)經(jīng)理人我要投稿

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　　現(xiàn)在酒店業(yè)發(fā)展非常迅猛，對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)人才的需求也越來(lái)越大，期望也越來(lái)越高，然而，酒店職業(yè)經(jīng)理人很多，但“人才”卻很缺乏。那么，怎樣才能成為一名合格的職業(yè)經(jīng)理人呢?職業(yè)經(jīng)理人在市場(chǎng)上又該如何生存和發(fā)展呢?

如何成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人

　　學(xué)習(xí)能力

　　職業(yè)經(jīng)理人不要輕視學(xué)習(xí)，據(jù)西方白領(lǐng)階層流行的“知識(shí)折舊定律”稱(chēng)：“一年不學(xué)習(xí)，你所擁有的全部知識(shí)會(huì)折舊80%�！边@并非危言聳聽(tīng)。因?yàn)�，一個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人只有不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷地進(jìn)行知識(shí)更新，不斷地進(jìn)行總結(jié)和反思，才能提高自己勝任力。

　　管理能力

　　酒店是一個(gè)系統(tǒng)工程，一個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人需要有較強(qiáng)的管理能力和訓(xùn)導(dǎo)力，因?yàn)樵俸玫乃枷牒驮竿夹枰愕幕鶎訂T工去實(shí)現(xiàn)的。有人說(shuō)過(guò):“能當(dāng)好一個(gè)市長(zhǎng)，未必能當(dāng)好一個(gè)酒店的總經(jīng)理�！彼�，如何努力并持續(xù)提高員工素質(zhì)是每個(gè)職業(yè)經(jīng)理人必修的功課，同時(shí)還需跟很多職能部門(mén)打交道，處理好復(fù)雜的人際關(guān)系，才能管理好一個(gè)酒店。

　　營(yíng)銷(xiāo)能力

　　酒店是一個(gè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體，業(yè)主投資為的就是贏利，同時(shí)，如果酒店不贏利，也就不能很好地支撐酒店的生存和發(fā)展，任何一個(gè)酒店如果每月虧損，對(duì)于業(yè)主來(lái)說(shuō)就是噩夢(mèng)。現(xiàn)在的酒店是市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)，并不是每個(gè)酒店一開(kāi)業(yè)就生意興隆，作為一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人必須懂得營(yíng)銷(xiāo)和策劃，必須有營(yíng)銷(xiāo)和策劃的能力，要在努力開(kāi)拓市場(chǎng)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)上大有作為。同時(shí)，一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)廣泛地與社會(huì)各界交朋友，不斷地拓展酒店經(jīng)營(yíng)空間才能保障酒店平穩(wěn)的發(fā)展。

　　實(shí)干能力

　　“酒店不是高科技”，這句話只是說(shuō)明做好酒店不像搞科研那么難，并不代表做酒店不要花心思、時(shí)間和精力。時(shí)間的網(wǎng)撒在哪里，收獲就在哪里。

　　有的職業(yè)經(jīng)理人一天到晚飄飄然，抓經(jīng)營(yíng)蜻蜓點(diǎn)水，搞管理浮光掠影，身子沉不下去，認(rèn)為各項(xiàng)工作能“自由落體”或完全依賴(lài)于“副手抓落實(shí)”，使各項(xiàng)工作得不到很好地落實(shí)，滿足于表面上工作的到位和落實(shí)。職業(yè)經(jīng)理人就是酒店的干部，“干部干部、先干一步”，“干，才是好干部”。“領(lǐng)先一次，是偶然;領(lǐng)先二次，是運(yùn)氣;長(zhǎng)久領(lǐng)先，靠實(shí)力，實(shí)力靠實(shí)干”。

　　夢(mèng)想能力

　　一個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，要能夠“做夢(mèng)”，要能夠帶領(lǐng)好你的團(tuán)隊(duì)“做大夢(mèng)”。職業(yè)經(jīng)理人要能夠不斷地對(duì)酒店提出新目標(biāo)、新思想、新方法，把握好前進(jìn)的方向，不斷培養(yǎng)自己帶領(lǐng)大家超越夢(mèng)想，想得更遠(yuǎn)，飛得更高。

　　創(chuàng)新能力

　　哈佛大學(xué)前校長(zhǎng)普西說(shuō)的好：“一個(gè)人是否具備創(chuàng)新能力，是一流人才和三流人才的分水嶺”。酒店工作是一個(gè)被稱(chēng)為提高人的生命質(zhì)量和生活質(zhì)量的工作�？腿俗非笸昝馈⑹孢m、時(shí)尚和安心，這就要求酒店不斷地提供最潮流、時(shí)尚的美食，最溫馨、新意的服務(wù)，如果沒(méi)有創(chuàng)新，就不可能給客人帶來(lái)新鮮感。酒店也就不可能吸引客人的“眼球”，就不能給酒店帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。

　　應(yīng)變能力

　　一個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人“即要埋頭拉車(chē)，也要抬頭看路”。看清路的目的是為了更好地拉車(chē)，不同的酒店有不同的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，有的業(yè)主素質(zhì)較高，胸懷也寬廣，有的業(yè)主過(guò)分的追求經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的工作干涉也較多，甚至是不信任，更談不上對(duì)職業(yè)經(jīng)理做一個(gè)很好的職業(yè)生涯規(guī)劃。作為職業(yè)經(jīng)理人要有應(yīng)變能力，不管是遇到什么樣的問(wèn)題都要和業(yè)主良好溝通，多做換位思考，求得老板的理解、認(rèn)同、支持。反之，一味地埋怨、誤解和消極的工作，只會(huì)讓事情越來(lái)越糟糕。

　　業(yè)務(wù)

　　酒店的業(yè)務(wù)是最容易掌握的內(nèi)容，總體來(lái)講作為一家中端酒店，涉及到的業(yè)務(wù)就是這幾個(gè)方面：市場(chǎng)方面（包括OTA），前廳業(yè)務(wù)（尤其是PMS），客房業(yè)務(wù)（標(biāo)準(zhǔn)加流程），餐廳（早餐標(biāo)準(zhǔn)）等。

　　酒店業(yè)務(wù)是做店總起步和最基礎(chǔ)的能力，業(yè)務(wù)能力不僅僅涉及到你對(duì)酒店市場(chǎng)和業(yè)績(jī)的判斷，更能夠代表您個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)力之一。所以，如果真的想往店總這個(gè)方向發(fā)展，先在業(yè)務(wù)方面下足功夫。

　　需要說(shuō)明的是需要根據(jù)酒店的規(guī)模來(lái)界定核心業(yè)務(wù)是什么？規(guī)模不同，內(nèi)容就會(huì)不同。

　　管理

　　這個(gè)話題很大，放到酒店這個(gè)行業(yè)，我們可以更加微觀的做個(gè)界定。

　　彭老師認(rèn)為，如果想管理好一家酒店，管理的基本能力是非常重要，但是很多時(shí)候表現(xiàn)出來(lái)的卻是業(yè)績(jī)，出租率，平均房?jī)r(jià)，GOP等這樣可以量化的指標(biāo)。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)主看重的也是這些指標(biāo)，你要是說(shuō)你管理多么棒，他們是很難看到你真正水平的。所以，管理這個(gè)層面是最容易被大家忽視的，管理的效果是滯后的。

　　酒店的管理涉及到很多內(nèi)容，比如：HR管理（績(jī)效，薪酬，招聘，激勵(lì)等），組織管理（尤其是定崗定編和分工），財(cái)務(wù)管理（成本核算、預(yù)算），會(huì)員管理（這個(gè)很少有做的好的，今天酒店具體體現(xiàn)在服務(wù)上面），目標(biāo)計(jì)劃管理，采購(gòu)管理等。

　　再提一點(diǎn)很重要的管理內(nèi)容就是流程管理，尤其是跨部門(mén)的流程，是酒店管理的重點(diǎn)。

　　團(tuán)隊(duì)

　　今天想帶領(lǐng)好一個(gè)團(tuán)隊(duì)比任何時(shí)候都難，因?yàn)榇H的出現(xiàn)，讓酒店這個(gè)團(tuán)隊(duì)有更多的不確定性，老的老，小的小，所以如果店總沒(méi)有一定的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和高情商，想帶好一個(gè)團(tuán)隊(duì)是有很大難度的。

　　在帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，有幾個(gè)原則需要想做店總的理解：

　　原則性：即需要公平對(duì)待每一個(gè)人，堅(jiān)持對(duì)的制度和流程，堅(jiān)持對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)和約定。這樣做的至少可以提升你個(gè)人的領(lǐng)導(dǎo)力的。

　　包容性：店總是整個(gè)團(tuán)隊(duì)的粘合劑，一定要包容不同的聲音和做事風(fēng)格。

　　多溝通：很多時(shí)候98%的問(wèn)題來(lái)源于溝通不暢。所以，要保持多溝通。

　　彭老師認(rèn)為團(tuán)隊(duì)要關(guān)注：合適性、穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性。

　　學(xué)習(xí)力

　　提升自己能力的根本辦法就是自己的學(xué)習(xí)能力，最好的方法是帶領(lǐng)大家一起學(xué)習(xí)。如果這一點(diǎn)能夠做到，團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題，業(yè)務(wù)的問(wèn)題，溝通的問(wèn)題都會(huì)大大的減少。

　　同時(shí)學(xué)習(xí)是可以提升你自己系統(tǒng)化思維能力，提升自己創(chuàng)新能力。

　　做好自己職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，按照自己的規(guī)劃不斷執(zhí)行，在執(zhí)行中不斷修正自己的目標(biāo)。在今天酒店這個(gè)行業(yè)，做一名店總是比較容易的事情。

　　如果再想提升自己，需要在戰(zhàn)略思維、組織能力、計(jì)劃能力、運(yùn)營(yíng)能力、HR管理能力等方面進(jìn)行提升。

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