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兒童早餐食譜大全及做法
現(xiàn)代生活節(jié)奏快,爸爸媽媽工作忙,沒(méi)時(shí)間給孩子準(zhǔn)備早餐,因此有的早餐比較馬虎,營(yíng)養(yǎng)搭配不合理;有的早餐品種單一,孩子不愿意吃。這里,向介紹一些營(yíng)養(yǎng)全面、簡(jiǎn)單易做的兒童早餐食譜大全,年輕的爸爸媽媽可以試著做做看,希望你的孩子喜歡吃。
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐的做法
1、準(zhǔn)備食材:波菜一顆,鵪鶉蛋6枚,玉米渣半碗,細(xì)腸一根,(實(shí)際只切了八小薄片)豆沙及奶黃饅頭各一個(gè)。
2、菠菜用熱水燙一下切碎放入碗中,打入鵪鶉蛋蛋,切八小片薄細(xì)腸,(主要是為了引起寶寶的食欲)倒小半碗雞湯(雞湯和蛋液的比例是1:1)放三分之一小勺鹽,攪拌均勻。
3、蒸鍋內(nèi)放三碗水,倒入玉米渣,把攪拌好的雞蛋液及饅頭放到蒸屜上開(kāi)小火慢蒸。大約六分鐘左右就可以關(guān)火了。這是一款很簡(jiǎn)單的早餐,可本人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)還是蠻搭的,菠菜補(bǔ)鐵的,而雞蛋據(jù)說(shuō)除了煮以外蒸是最保留其營(yíng)養(yǎng)成分的(用雞湯蒸味道不僅鮮美營(yíng)養(yǎng)也高一點(diǎn)),玉米渣又是粗糧,主要是寶寶對(duì)做的飯比較感興趣就OK了。
兒童吐司卡通早餐
材料
主料:
高筋面粉250克
發(fā)酵粉4克
雞蛋1個(gè)
鹽3克
牛奶145克
白糖25克
黃油30克
輔料:
奶酪芝士4克
生菜2片
火腿4片
巧克力醬適量
做法
1、把除黃油外,全部主料放面包機(jī)的攪拌桶里面
2、選擇IMIX程序開(kāi)始攪拌
3、一個(gè)程序結(jié)束后,就可以加室溫軟化的黃油。繼續(xù)選擇IMIX程序攪拌
4、當(dāng)面團(tuán)揉到用手可以撐開(kāi)不容易破裂的大片薄膜即可
5、選擇酸奶發(fā)酵模式,我設(shè)定了一個(gè)小時(shí)
6、一個(gè)小時(shí)后面團(tuán)發(fā)至兩倍以上大即可
7、揉面排氣,將面團(tuán)分割成三份,中間室溫發(fā)酵15分鐘
8、把面團(tuán)搟成牛舌餅狀
9、卷起來(lái)
10、放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵
11、發(fā)至8分滿
12、蓋上吐司盒的蓋子
13、烤箱預(yù)熱190度,將吐司盒放在倒數(shù)第一層,190度烤30分鐘
14、烤好后放涼切片,用模具壓出貓咪圖案
15、壓好的樣子
16、奶酪也壓出圖案
17、放上奶酪片
18、再放生菜片
19、放火腿片
20、最后蓋上另外一片,用巧克力醬和番茄醬畫(huà)出貓咪的圖案。裝盤(pán)。
吉兒的簡(jiǎn)易本尼蛋早餐
材料:
上月我和吉兒一起跟著電視學(xué)會(huì)了Egg benedict ,本尼蛋。
一大早就要自己做新鮮的蛋黃醬確是很緊張,所以吉兒說(shuō)就直接上一個(gè)水波蛋,嘉黑胡椒和檸檬蜜,讓這個(gè)早晨充滿檸檬的香氣。
【食材】面包、雞蛋、萵苣、黑胡椒、檸檬蜜
做法:
1、萵苣去皮刨成絲,可生食亦可沸水焯一下,時(shí)下是冬天,焯一下不會(huì)那么涼對(duì)胃比較好;
2、面包切片放盤(pán)子里備用;
3、火腿腸直接放平底鍋稍微煎一下,都是為了暖胃;
4、等水燒開(kāi)沸騰后,用筷子迅速攪拌形成漩渦,將雞蛋下鍋,這樣蛋白不會(huì)粘粘,等蛋白熟了,就即可出鍋;
5、將萵苣絲放在面包上,喜歡火腿都放放上火腿,不喜歡的,就直接放上水波蛋,撒上黑胡椒,再淋上一勺檸檬蜜,如果這個(gè)時(shí)候直接擠檸檬,會(huì)比較酸,所以加少許蜂蜜可以綜合酸味。
6、吃的時(shí)候,用刀從中間切開(kāi)水波蛋,讓蛋液流到面包上;
7、再配上一碗赤豆湯。
早餐煎一個(gè)心形雞蛋(簡(jiǎn)易)
材料
心形模型(網(wǎng)上購(gòu)買)
雞蛋 1個(gè)(可以多個(gè))
攪蛋器 1個(gè)(超市或者網(wǎng)上購(gòu)買,樂(lè)天瑪特較全,淘寶網(wǎng))
其他佐料(想吃上蔥花的準(zhǔn)備蔥花根據(jù)個(gè)人喜好而定)
做法
1、將雞蛋敲碎,用攪蛋器攪均勻。
2、將鍋刷洗干凈,燒熱倒油,不需要太多,轉(zhuǎn)下鍋把油倒出,接著再倒少許油,放上模型。
3、在里面加入之前攪拌過(guò)的雞蛋。
4、開(kāi)始煎雞蛋(模型不要改變位置),等候幾分鐘就完成啦!
豇豆肉末水煎包做法
食材
面粉適量五花肉適量豇豆適量干酵母 適量
溫水 適量青椒 適量生姜 適量小蔥 適量
玉米淀粉 少量蠔油 適量十三香 適量生抽 適量
香油 適量食鹽 適量
做法
1.酵母用溫水化開(kāi),倒入面粉中,和成軟硬適中的面團(tuán)加蓋或加保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
2. 五花肉洗凈,加上蔥、姜、青椒剁成末。
3. 豇豆清洗干凈,切成碎丁。
4. 面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大。
5. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉搓光滑,稍稍松弛幾分鐘,取出一部分搓成條狀。
6. 分切成小劑子,撒少量面粉,壓扁,搟薄。
7. 放入餡料,包制成自己喜歡的樣子。
8. 玉米淀粉加適量水?dāng)嚢杈鶆,成水淀粉沿鍋邊倒入?/p>
9.加蓋,中小火加熱約10分鐘,至鍋中哧啦哧啦響,煎干湯汁。
10. 用盤(pán)子扣壓在煎包上,倒扣過(guò)來(lái),一盤(pán)完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。
胡蘿卜雞蛋餅做法
胡蘿卜兩根雞蛋兩個(gè)面粉一碗小蔥 數(shù)根生抽 一勺料酒 一勺植物油 適量。鹽 一勺
1. 把小蔥切碎,胡蘿卜用擦刀擦碎,再用刀剁幾下,把兩個(gè)雞蛋打在面粉里,小蔥也放進(jìn)去。把胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里。
2. 加一勺鹽進(jìn)去。倒進(jìn)去約一勺生抽。再加一勺料酒進(jìn)去。盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里,邊倒邊以上下翻的方式攪拌,(不要?jiǎng)澣嚢瑁瑫?huì)結(jié)面疙瘩的)。
3. 餅鐺或者煎鍋刷一層油,油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在餅鐺上。
4. 煎至餅一面凝固,可以翻面繼續(xù)煎到有火花就可以了。
雞肉青菜粥
原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個(gè)。
制作方法:
粳米煮粥備用。
雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開(kāi)后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。
出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出。
異國(guó)風(fēng)情”—披薩蛋餅
原料:
雞蛋2個(gè),培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺
步驟:
。1)、準(zhǔn)備好所有食材。
。2)、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲,香蔥切段。
(3)、雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。
。4)、加入少許面粉攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。
。5)、不粘鍋刷一層薄油,開(kāi)小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。
(6)、大概40秒以后,把火關(guān)掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
。7)、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
。8)、最后鋪上切好的奶酪絲。
。9)、蓋上蓋子,繼續(xù)開(kāi)起小火,悶2—3分鐘左右。
。10)、打開(kāi)鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動(dòng)鍋,餅會(huì)自己脫離鍋身即可。
五彩繽紛—田園雞蛋餅
原料:
雞蛋2個(gè)、香菇一個(gè)、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵、鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟:
。1)、準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。
。2)、西蘭花和香菇洗凈,入開(kāi)水鍋綽一下水。
。3)、胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲,西蘭花和香菇切成細(xì)末。
(4)、雞蛋打入碗中。
。5)、倒入所有的蔬菜,并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。
。6)、攪拌均勻以后,加入少許面粉。
。7)、攪拌成沒(méi)有顆粒的蛋面糊,最后撒入香蔥末拌勻。
。8)、平底鍋稍稍預(yù)熱,刷一層薄油。
。9)、放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。
(10)、待蛋餅表面凝固時(shí),取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。
雙重補(bǔ)鈣的早餐餅—西葫蘆糊塌子
原料:
西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蝦米1把、食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟:
。1)、準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
。2)、準(zhǔn)備適量面粉。
(3)、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中,加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻,腌制至西葫蘆變軟、出汁。
。4)、加入蝦米、雞蛋,調(diào)入1/2茶勺的五香粉,拌勻。
(5)、加入適量面粉。(我用了5湯勺多一點(diǎn))
。6)、攪拌均勻成較濃綢的面糊。
。7)、平底鍋加入適量油,稍微加熱后轉(zhuǎn)小火,倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。
。8)、煎至面餅底部熟的時(shí)候,表面的邊緣也已經(jīng)凝固。
(9)、這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋,餅?zāi)軌蜃杂梢苿?dòng)。
。10)、翻一面繼續(xù)煎熟即可,最好多翻動(dòng)幾次煎。
輕松補(bǔ)鈣—韭香蝦米雞蛋餅
原料:
雞蛋2個(gè)、韭菜十來(lái)根、蝦米適量、食鹽1/2茶勺
步驟:
。1)、準(zhǔn)備好雞蛋、蝦米、韭菜。
。2)、韭菜洗凈,切成細(xì)末。
。3)、雞蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。
。4)、把韭菜和蝦米加入蛋液中,攪拌均勻。
。5)、平底鍋刷上一層薄油,倒入一半蛋液,鋪平鍋底,開(kāi)小火煎制。
。6)、待底部煎熟,表面凝固后,翻面繼續(xù)煎熟即可。
精致粗糧—奶香玉米窩窩頭
原料:
玉米面、黃豆面、牛奶、白糖
步驟:
。1)、準(zhǔn)備玉米面和黃豆面。
(2)、加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的就多放點(diǎn)。
。3)、然后加入溫牛奶,邊加邊用筷子攪拌。
。4)、揉成面團(tuán),蓋起靜置10分鐘。
。5)、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
。6)、切成大小差不多的小劑子。
。7)、取一個(gè),用食指從中間戳個(gè)洞。
。8)、把它套在食指上,用另外一個(gè)手輔助整形成窩窩頭的樣子。
。9)、蒸鍋加冷水,下入窩窩頭,蓋上蓋子,蒸至水開(kāi)后再蒸10分鐘即可。
愛(ài)不釋手—迷你豆沙南瓜餅
原料:
南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙、白糖
步驟:
。1)、南瓜去皮去籽,洗凈切薄片。
。2)、鍋中加水,把南瓜蒸熟。
。3)、蒸熟的南瓜取出后,趁熱加入白糖,壓成南瓜泥。
。4)、加入適量大米粉和糯米粉。(1:2)
(5)、揉成光滑的南瓜面團(tuán)。
。6)、準(zhǔn)備適量紅豆沙,并揉成小丸子,備用。
(7)、案板上撒少許糯米粉,把南瓜面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
。8)、切成差不多大小的小塊。
。9)、取一個(gè)揉圓后按扁,加入一個(gè)紅豆沙丸子。
。10)、收口后繼續(xù)揉圓,再按扁。
。11)、依次做好所有的南瓜餅。
(12)、把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。
。13)、除了裹上芝麻,也可以留些用紅棗和香菜點(diǎn)綴成花朵。
。14)、平底鍋稍微預(yù)熱,刷上一層薄油。
。15)、輕輕放下南瓜餅,中間稍微隔開(kāi),以免粘邊影響美觀。
。16)、煎至底部熟后,翻一面繼續(xù)煎,煎至完全熟透即可。
黑芝麻粥
原料:
黑芝麻20克、大米50克、冰糖少許、清水適量
步驟:
。1)、把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟,如果買回來(lái)的就是熟芝麻,最好也再炒一下,這樣芝麻更香。
(2)、把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機(jī)的研磨器里打成細(xì)細(xì)的粉。
。3)、免淘洗的大米放到攪拌機(jī)中,用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡(jiǎn)短了熬粥的時(shí)間,還能讓粥熬得更黏稠。
。4)、在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。
皮蛋瘦肉粥
原料:
皮蛋丁、瘦肉丁、胡蘿卜丁、蔥花、米飯一碗。
步驟:
(1)、鍋入適量涼水煮米飯團(tuán)。
。2)、飯團(tuán)煮開(kāi)后放入小勺一把防止米粒粘鍋底(所有煮粥通用方法,詳見(jiàn)生活小妙招))。
。3)、米粒煮開(kāi)花后放入瘦肉丁。
。4)、煮出肉香味后放入胡蘿卜丁。
。5)、胡蘿卜丁煮熟后放入皮蛋丁再煮五六分鐘。
。6)、撒上蔥花即可。
黑米燕麥枸杞粥
原料:
黑米、燕麥米、大米、枸杞子
做法:
。1)、黑米、燕麥米浸泡十分鐘
(2)、用料理機(jī)將黑米、燕麥米打碎
(3)、鍋入適量水后將黑米、燕麥米、大米煮至米粒全開(kāi)后放入枸杞子煮十分鐘即可
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