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手抓餅的做法

時間:2020-09-11 19:37:08 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

手抓餅的做法

  手抓餅原名蔥抓餅,起源臺灣。2004年由糧全其美董事長柴磊從臺灣引進。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。

  食材準(zhǔn)備:

  面粉

  蔥姜

  姜

  芝麻

  甜面醬

  豆瓣醬

  手抓餅的做法步驟:

手抓餅的做法圖解1

  1.兩個碗準(zhǔn)備兩份面粉

手抓餅的做法圖解2

  2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。

手抓餅的做法圖解3

  3.分別揉成面團。

手抓餅的.做法圖解4

  4.將2個面團揉至一起,揉勻后蓋保鮮膜餳一會。

手抓餅的做法圖解5

  5.這個時候可以一點做蔥油。蔥姜備好。

手抓餅的做法圖解6

  6.熱鍋下油,燒熱下蔥條姜片。蔥油放一旁待用。

手抓餅的做法圖解7

  7.把餳好的面團拿出來,菜飯撒上蔥油,揉出氣。

手抓餅的做法圖解8

  8.因為做3個餅,就揪了3個劑子。

手抓餅的做法圖解9

  9.取一個面團。再在菜板撒上蔥油。

手抓餅的做法圖解10

  10.用搟面杖把面團搟薄搟勻。薄面皮再撒上蔥油。

手抓餅的做法圖解11

  11.再撒上芝麻。

手抓餅的做法圖解12

  12.把薄面皮一層層折疊起來,一邊抹油一邊折疊。

手抓餅的做法圖解13

  13.拉勻,裹起來。再兩面都刷蔥油。

手抓餅的做法圖解14

  14.用搟面杖,將面團均勻搟平。

手抓餅的做法圖解15

  15.熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。

手抓餅的做法圖解16

  16.兩面都好后,刷上甜辣醬。

手抓餅的做法圖解17

  17.即可出鍋了。

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