紅燒排骨的做法「最正宗」

　　紅燒排骨的主要材料是豬排骨，而豬排骨為提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。下面小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于紅燒排骨的做法，希望對(duì)你有所幫助：

　　食材準(zhǔn)備：

　　排骨 杏鮑菇

　　干辣椒 花椒

　　八角 丁香

　　姜片 鹽

　　老抽 香葉

　　生抽 料酒

　　冰糖 十三香

　　紅燒排骨的做法步驟

　　1. 排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨

　　2. 鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。

　　3. 蘑菇撕成條，焯水。撈出來(lái)瀝干備用。

　　4. 鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

　　5. 排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

　　6. 兌開水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲。

　　7. 燉開放鹽，再燉到干就好了。

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