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清炒秋葵的做法
秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。由于秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵作為保健蔬菜,既可清炒,又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食,還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐,簡直是你想怎么吃就怎么吃,食用時秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘,留戀不已!
準(zhǔn)備食材:
秋葵、色拉油、鹽、蒜
清炒秋葵的做法:
秋葵洗凈去蒂,切滾刀;蒜切片沸水中入少許鹽,放入秋葵焯燙1分鐘,然后撈出涼開水中冰鎮(zhèn)。(去澀味)炒鍋燒熱入油,爆香蒜片下秋葵,大火翻炒兩分鐘,入鹽調(diào)味即可
小貼士:
1、秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。
3、一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
4、此菜特點(diǎn):綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,汁液飽滿,有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條后,與秋葵一并下鍋炒食。
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