抗老烹飪4個(gè)秘訣

時(shí)間：2024-07-03 03:09:12 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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抗老烹飪4個(gè)秘訣

　　如何越吃越年輕?長(zhǎng)期以來(lái)致力于研究開(kāi)發(fā)能夠幫助改善皮膚問(wèn)題、并提升氣色的健康飲食的28天“養(yǎng)肌飲食計(jì)劃”，如何越吃越年輕?看看這個(gè)計(jì)劃是如何拯救我們的肌膚。下面小編來(lái)給大家講講抗老烹飪4個(gè)秘訣，希望對(duì)大家有幫助。

　　根據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)導(dǎo)，兩名中年女性，在嘗試了營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)的7日抗老菜單，并進(jìn)行為期28天的改造計(jì)劃。其中之一的凱特哈伯利(Kate Habberley)原本習(xí)慣早餐吃吐司涂奶油、果醬，午餐為一碗湯、燕麥餅，下午吃點(diǎn)零食餅干、薯片和巧克力，晚上則是吃老公煮的晚餐，通常是一大盤義大利面。

　　越吃越年輕，烹飪抗老4秘訣

　　1. 煎炸燒烤NG：AGE食物多半出現(xiàn)在油炸、煎炸、燒烤類之中，高溫會(huì)讓富含蛋白質(zhì)及脂肪的食物褐化(Browning)，攝取過(guò)量就會(huì)增加皮膚老化機(jī)會(huì)。反之，使用水煮、低溫蒸煮，就能保留食物原味，減少熱量又能保持健康。

　　2.使用檸檬、萊姆腌食物：在煮肉類食物的時(shí)候，先用新鮮檸檬或是萊姆汁腌過(guò)肉，可以減少肉類在烹調(diào)過(guò)程中制造太多AGEs產(chǎn)物，剩余的檸檬汁也可以做為沙拉醬汁或是果汁。

　　3.善用辛香料：姜黃、孜然、生姜、山葵、丁香、肉桂以及各種辛香料，都是可以減少AGEs產(chǎn)生的調(diào)味料，例如在無(wú)糖茶飲中加入一點(diǎn)生姜或是丁香、在燕麥粥里灑上肉桂粉，都是幫助提升身體代謝、減少AGEs物質(zhì)的小撇步。

　　4.蘋果醋：跟其他的醋相比，研究顯示蘋果醋具有幫助降低血壓的功效，因此也能降低AGEs物質(zhì)的產(chǎn)生，將蘋果醋加水稀釋后，加入湯、燉菜中，或是用來(lái)至做沙拉醬，都是很好的方式。

　　8種食物女人越吃越年輕

　　1.鮭魚

　　味美好吃的鮭魚(是三文魚的一種)，因含有超強(qiáng)的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，當(dāng)然，野生鮭魚的火力絕對(duì)比養(yǎng)殖的鮭魚更超強(qiáng)。鮭魚體內(nèi)紅色物質(zhì)為蝦青素，蝦青素抗氧化能力是維他命E的1000倍，具有最全面的“高抗氧化”功效，其抗氧化過(guò)程非常完整。不像一般抗氧化劑只是簡(jiǎn)單的中和了體內(nèi)的自由基，其會(huì)附屬在自由基體上，永遠(yuǎn)的終止自由基的破壞性連鎖反應(yīng)。

　　2.番茄

　　番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說(shuō)是抗氧化的超強(qiáng)斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對(duì)抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過(guò)的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng) 。

　　3.薏仁

　　降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬于水溶性纖維，可加速肝臟排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。

　　4.菠菜

　　預(yù)防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑更能有效預(yù)防心臟病。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能保留最多。

　　5.杏仁

　　預(yù)防血小板凝結(jié)。研究發(fā)現(xiàn)，即使每周只吃一次堅(jiān)果，也能減少1/4患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，其中特別推薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營(yíng)養(yǎng)。

　　6.木耳

　　抗凝血。研究發(fā)現(xiàn)，木耳含九種抗凝血物質(zhì)，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將干木耳用水泡開(kāi)，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。

　　7.西蘭花

　　每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來(lái)源。多吃西蘭花還會(huì)降低結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

　　8.小白菜

　　小白菜是綠葉菜中的補(bǔ)鈣佼佼者，每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。