印度咖喱飯怎么做

　　去過印度餐廳吃過地道印度咖喱飯的人都知道，印度咖喱飯味道濃重，辣度強烈刺激。下面小編為大家介紹印度咖喱飯怎么做，希望能幫到大家！

　　印度咖喱飯的做法

　　各地的咖喱飯味道都大不相同，日本的偏甜，東南亞的適中，印度的則偏辣。

　　材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱、黑胡椒、鹽、油

　　做法：

　　1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切��；洋蔥切塊；雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

　　2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出。

　　3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

　　4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。

　　小貼士：

　　1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。

　　2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。

　　3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的'味道，感覺更接近印度咖喱。

　　4、分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉，香味濃郁。 ...

　　印度咖喱飯怎么做好吃

　　咖喱飯在世界各地的味道都是大不相同的，每個地區(qū)乃至每戶人家都會煮出各自獨到的咖喱飯。印度咖哩飯成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在炫麗復雜的烹調(diào)技巧。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹印度咖喱飯的烹飪技巧，以供大家參考。

　　1、在印度，烹飪咖喱飯，很少有人使用現(xiàn)成的咖喱調(diào)料，在香料之國，大多都是使用各色香料制作自家的獨特滋味，要在這里仿效一番，卻很不容易。需要備齊各色香料不論，還需細細研究個中比例與投料順序，沒有深厚的功底，很難成功，因此還是用現(xiàn)成的印度咖喱最是省心省力。備好食材，煮軟，調(diào)入咖喱醬，不多時就已咖喱味飄香，沒有不易掌控的過程，人人皆可烹飪。

　　2、一般印度咖喱飯的添加蔬菜以洋蔥、胡蘿卜和馬鈴薯為主，這是因為它們都是富含甜味的蔬菜，特別是洋蔥，它一加熱就會產(chǎn)生一股獨特的甜味，是咖喱料理中不可或缺的材料。咖喱一旦加入了蔬菜的甜分，它的辛辣就會變得香醇和容易入口。另外，馬鈴薯還可以使其產(chǎn)生自然的黏性，胡蘿卜可以使咖喱看起來更多彩鮮艷。

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