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大白菜怎么做好吃又健康
大白菜怎么做好吃?又到了一年一季吃大白菜的季節(jié),這個季節(jié)的大白菜嫩又可口,做法也很有講究,今天就介紹幾款大白菜的做法,希望那些愛吃大白菜的人喜歡!
【干鍋辣大白菜】
原料
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法
1)五花肉洗凈切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎;
2)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒;
3)倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黃;
4)再放入青辣椒炒香,淋入黃酒炒香;
5)再加入老抽、蠔油
6)炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒;
7)加少許鹽,再加入白糖繼續(xù)翻炒;
8)大白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火;
9)把大白菜盛入干鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
【大白菜肉卷】
原料
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量
做法
1)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻;
2)大白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥,用刀把大白菜幫子厚的地方片下?
3)在片好的大白菜葉一邊放上肉餡,從一頭卷起,卷成大白菜肉卷,放入蒸鍋;
4)上汽后,大火蒸8分鐘即關(guān)火;
5)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
【金邊大白菜】
原料
大白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕澱粉、芝麻油、菜油、白糖
做法
1)大白菜洗凈瀝水,用刀拍一下,切成條;干紅辣椒撕成碎末。
2)炒鍋加菜油,燒成7成熱,下撕碎的干辣椒,炒至略微發(fā)焦,放入姜末和大白菜,油稍微大一點把大白菜煎一下,很香。
3)旺火快炒,加醋,醬油,鹽,白糖煸炒至大白菜呈金黃色時,用濕澱粉勾芡,淋芝麻油,顛翻均勻即可出鍋。
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