肉絲炒面的家常做法

　　這個(gè)肉絲炒面比三絲炒面美味多了，有興趣的朋友，一起跟著做法做來(lái)試試。

　　肉絲炒面所需材料

　　原料：面條，卷心菜，五花肉，雞蛋，胡蘿卜

　　配料：油，鹽，醋，生抽，甜面醬，姜，蔥，蒜，花椒。

　　肉絲炒面的做法

　　1、把胡蘿卜和卷心菜洗干凈，切成絲，雞蛋打在碗里拌勻，五花肉洗干凈，切肉絲，加入生抽和淀粉抓勻，腌入味。

　　2、在鍋里放油燒熱，放入雞蛋，攤成蛋餅，煎至熟，裝盤放涼，切絲。

　　3、在鍋里放水燒開(kāi)，放入面條煮至八成熟，撈出，加入適量油拌勻。

　　4、鍋里放油燒熱，放入胡蘿卜翻炒至軟，裝盤備用。

　　5、鍋里留底油，放入花椒爆香，撈出花椒不要，放入姜蔥爆香，再放入五花肉翻炒至變色，然后放入甜面醬炒香。

　　6、再放入卷心菜翻炒，加幾滴醋炒勻，再放入面條翻炒均勻，加入生抽和鹽炒勻，再加入雞蛋和胡蘿卜炒勻，加入蒜拌勻即可。

　　肉絲炒面小貼士

　　面條不要煮得過(guò)熟，否則會(huì)太爛。

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