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家常豆腐的做法

時間:2024-08-10 18:28:44 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

家常豆腐的做法大全

  豆腐美味又營養(yǎng),深受很多人的喜愛,那么豆腐怎么做好吃又簡單?家常豆腐的做法大全,下面大家一起來看看吧!

家常豆腐的做法大全

  過橋豆腐

  材料:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g。

  做法:

  1)準(zhǔn)備好的辣醬2)豆腐切塊雞蛋打好。

  3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟。

  4)蒸好的豆腐雞蛋。

  5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等。

  6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可。

  宮保豆腐

  食材:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量。

  做法:

  1)花生用油炸熟晾涼后去皮,生姜切末、大蔥切段。

  2)取一干凈小碗,倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。

  4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。

  5)倒入1/2湯匙香油。

  6)調(diào)入適量精鹽。

  7)挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調(diào)成味汁備用。

  8)豆腐切成1厘米見方的小丁。

  9)鍋里倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

  10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。

  11)鍋里留底油,放入花椒炒出香味后,撈出花椒。

  12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

  13)倒入姜末、蔥段,炒香。

  14)倒入調(diào)好的味汁,炒勻。

  15)倒入控凈油的油炸豆腐丁,炒勻。

  16)倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

  番茄燉豆腐

  食材:番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g。

  做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)青豆開水煮至3分鐘過涼。

  3)西紅柿炒燙去皮。

  4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

  5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

  6)再放入青豆繼續(xù)翻炒。

  7)加入鹽,糖。

  8)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

  9)加入蠔油調(diào)味。

  10)淋入水淀粉。

  11)湯汁濃稠關(guān)火。

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