掛面怎么煮好吃又營養(yǎng)

　　掛面是很多家庭常備的主食之一，煮掛面看似簡單，但想要煮得好吃，還需要一些小技巧。下面是小編為大家?guī)�來的掛面怎么煮好吃又營養(yǎng)的知識，歡迎閱讀。

　　水準備煮沸就可以下面條了

　　不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面，其實這個時候煮出來的面條往往沒有很好的口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡，準備沸騰的時候就把掛面放進去，讓掛面經(jīng)歷一個水溫變化的過程，這樣更容易煮出口感，煮出韌勁。

　　面條加鹽不要加太早

　　很多人習慣在煮面條的時候加鹽，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來的面條有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早加入含碘的食鹽在作怪了，鹽在面條快熟或是煮熟后再加入，面條就不會帶苦了。

　　其實，煮面條是否加鹽并不重要。因為掛面本身在制作的時候就已經(jīng)添加過了食鹽，鹽分已經(jīng)夠了。

　　煮掛面的面湯最好不要喝

　　有很多人習慣食用煮掛面的面湯，也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。

　　你可以先把面條在開水中過一下，等到面條基本熟透的時候撈起來。然后另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的面條加進湯里面就可以了。

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