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清蒸草魚的做法
就吃魚來說,有的人喜歡吃草魚,有的喜歡吃鰱魚,有的喜歡吃鯽魚等,在吃法上有的喜歡吃清蒸魚嗎,有的喜歡吃紅燒魚,還有的喜歡吃烤魚。不同的魚不同的烹飪出來的效果完全不同,這里的是清蒸草魚的做法。
食材準備
草魚1條,柿子椒適量,橘子1個,紅椒適量,食鹽,蔥,蒸魚豉油,白酒適量。
方法步驟
1、橘子剝皮,取皮放入水中浸泡5分鐘;
2、草魚處理干凈后打上十字花刀,另一面打上一字花刀;
3、在魚肚中抹鹽,表面抹上白酒,肚中放入蔥段,橘皮,花刀中也塞些橘皮;
4、然后魚放入盤中,放入沸水蒸鍋中大火蒸5分鐘,然后虛蒸3分鐘出鍋;
5、倒掉盤中的汁水,然后表面撒上青紅椒絲和蔥絲,澆上一勺熱油,淋上蒸魚豉油即可。
家常清蒸草魚的做法
食材準備
草魚段,大蔥段,老姜適量,嫩姜適量,甜椒,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml。
方法步驟
1、將草魚洗凈去鱗和黑膜,表面抹上鹽,料酒,姜和甜椒切絲;
2、盤中放入姜片,放入魚段,表面放入姜片,放入開水蒸鍋中,中火8分鐘;
3、魚出鍋后去掉姜片,淋上蒸魚豉油,撒上姜絲和甜椒絲;
4、然后淋上一勺燒熱的油即可。
剁椒清蒸草魚的做法
食材準備
草魚1條,豬肉末適量,香菇少許,蔥姜適量,蒸魚豉油,剁椒,白酒適量,鹽少許。
方法步驟
1、魚處理干凈,兩邊抹上豬油和少許白酒;
2、蔥姜,香菇和豬肉切碎混合加入少許醬油,麻油,鹽拌勻;
3、將拌勻的肉餡填入魚肚中,然后放入姜片和蔥絲,表面也放入姜片和蔥絲;
4、谷中水開后,魚如果蒸7分鐘左右,關(guān)火虛蒸5分分鐘;
5、然后在魚表面淋上蒸魚豉油,撒上剁椒,用花椒煸香熱油淋在上面即可。
草魚的營養(yǎng)與功效
草魚富含蛋白質(zhì),富含磷銅等微量元素,同時含有不飽和脂肪酸有助于心血管,同時它含有的硒元素能夠抗衰老,具有養(yǎng)顏防癌的功效,草魚能夠暖胃溫中,具有開胃滋補的功效,另外具有明目的效果。
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