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紅燒牛筋的家常做法
牛筋即牛身上的筋,向來為筵席上品,食用歷史悠久,口感淡嫩不膩,質(zhì)地猶如海參,有強(qiáng)筋壯骨、益氣補(bǔ)虛、溫中暖中的功效,但感染性疾病、肝病、腎病的人慎食,且高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃,下面我們就一起來看一看紅燒牛筋的功效及做法吧!
一、紅燒牛筋的材料
牛蹄筋(泡發(fā))750克,冬筍50克,辣椒(紅、尖)25克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜4克,醬油10克,淀粉(豌豆)10克,黃酒50克,植物油30克。
二、紅燒牛筋的做法
1、將漲發(fā)的牛蹄筋切成長7厘米的'條,冬筍、紅椒、生姜切碎。
2、鍋中加清水,將洗凈的牛蹄筋灑入,加紹酒煮沸焯1次。
3、炒鍋放茶油,燒至七成熱時(shí),加入生姜、蹄筋煸炒幾下。
4、接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油,再倒入牛清湯煮沸。
5、待汁收濃時(shí),放味精,用濕淀粉20克勾芡,淋芝麻油即成。
三、紅燒牛筋的功效
1、美容養(yǎng)顏:牛筋能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,增加皮膚的韌性和彈,延緩皮膚的衰老。
2、強(qiáng)筋壯骨:牛筋有強(qiáng)筋壯骨的功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的'食療作用。
3、促進(jìn)發(fā)育:牛筋有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
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