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上海端午節(jié)吃什么-上海端午節(jié)必吃的四種美食

時(shí)間:2024-08-26 11:54:31 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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上海端午節(jié)吃什么-2017年上海端午節(jié)必吃的四種美食

  上海過端午節(jié)有自己獨(dú)特的習(xí)俗,除了吃粽子外,還有很多端午節(jié)美食。下面,小編為大家講講上海端午節(jié)必吃的美食,快來看看吧!

上海端午節(jié)吃什么-2017年上海端午節(jié)必吃的四種美食

  五黃

  中國(guó)江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。神話傳說《白蛇傳》中,白娘子飲雄黃酒,現(xiàn)出蛇身的原形。

  故而,民間便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解,端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒,身體健康。

  端午節(jié)里為何要吃“五黃”?這是江南一帶的習(xí)俗,黃色在中國(guó)文化中是一種尊貴的顏色,五月麥?zhǔn),也是豐收景象,帶有吉祥意味;雄黃之黃,克殺邪毒,也有驅(qū)除五月氣候中邪氣的作用。所以說,吃“五黃”的目的是驅(qū)邪毒、求吉祥。

  菖蒲酒

  艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。艾與菖蒲中含有芳香油,它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間,時(shí)近夏至,正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí),從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。

  古時(shí),人們?nèi)狈茖W(xué)觀念,誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至,于是,端午節(jié)這天,人們以菖蒲作寶劍,以艾作鞭子,以蒜頭作錘子,又稱為“三種武器”,認(rèn)為可以退蛇、蟲、病菌,斬除妖魔。

  江南地區(qū),有的習(xí)俗是在端午節(jié)飲菖蒲酒,則其藥用效能就更為直接。通常是在節(jié)前,便把菖蒲切碎,伴上雄黃,浸入酒中,節(jié)日便可飲用。

  三白一紅

  端午還有個(gè)說法,叫做:“五月五,五黃三白過端午。”五月又稱五黃月,所以端午節(jié)要吃雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和咸鴨蛋黃;還要吃茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。

  另外,“一紅”指的是汗菜(加大蒜炒熟后菜湯紅色)。

  端午節(jié)時(shí),陽(yáng)氣才開始抬升,百蟲開始活動(dòng),邪氣很盛,古人及采取一些方法健身、辟邪、驅(qū)蟲、蛇、蝎,吃三白就是其中方法。

  粽子

  過端午,吃粽子這個(gè)重頭戲自然少不了。過端午吃粽子是我國(guó)各地都很流行的一種風(fēng)俗。端午節(jié)吃粽子的起源與屈原有關(guān)。

  屈原一片丹心卻報(bào)國(guó)無望,于五月初五這天含恨投汩羅江而死。當(dāng)?shù)匕傩諍^力救撈,還是沒有找到屈原的尸體,他們就用糯米包成的粽子扔到江中去喂魚蝦,以防屈原的尸體被魚吃。

  這就形成了后來五月初五端午節(jié)吃粽子的風(fēng)俗。到了晉代,粽子被正式定為端午節(jié)食品。


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