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雞肉燉蘑菇的做法步驟「圖」
蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,營養(yǎng)價值非常高,含有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養(yǎng)成分,但熱量很低,常吃也不會發(fā)胖,且蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量,下面我們就一起來看一看雞肉燉蘑菇的功效及做法吧!
一、雞肉燉蘑菇的材料
雞肉800克,鮮菇300克,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量。
二、雞肉燉蘑菇的做法
1. 把雞洗凈,剁成小塊,備用;
2. 將干蘑菇用溫水浸泡半小時,洗凈,備用;
3. 熱鍋,放入少量油,放入白糖,等白糖開始變紅,放入雞塊翻炒上色;
4. 雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5. 依次調入料酒、生抽和鹽,翻炒均勻;
6. 加入能沒過所有食物的水,大火燒沸后改中火,燉30分鐘后放入蘑菇,再燉60分鐘,湯汁收濃,正宗的小雞燉蘑菇即成。
三、雞肉燉蘑菇的功效
1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜:蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰:蘑菇的提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡。
5、促進食欲:蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等癥,對促進食欲、恢復大腦功能等也有一定作用。
四、雞肉燉蘑菇的烹飪技巧
因為加入了濃湯寶和醬油,請酌情加鹽,以免太咸,我沒加鹽,覺得正好。
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