嫩豆花的做法和配方

　　豆腐花的制作方法比較簡單,也更符合大眾口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方嗎?那就一起來看看吧。

　　本文用到的食材有: 黃豆 花生 豆?jié){

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　2、預(yù)防癌癥

　　大豆具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，它都具有抑制癌癥的作用。特別是對于乳腺癌，它的抑制效果最為明顯。

　　3、降糖、降脂

　　大豆含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆中含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　4、防止血管硬化

　　大豆中的卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟等。

　　5、讓頭腦聰明

　　黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。平時適量多吃黃豆，能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。

　　6、減輕女性更年期綜合征癥狀

　　大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

　　7、美白護(hù)膚

　　大豆能有效地改善皮膚衰老，同時能緩解更年期綜合癥的功效。經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　8、降低血脂

　　黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。不僅在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　花生(炒)的營養(yǎng)成分列表(每100克中含)

　　熱量(大卡)298

　　泛酸(毫克)2.8

　　生物素(微克)34

　　膽堿(毫克)992

　　可食部 71

　　水分(克)4.1

　　能量(千卡)589.0

　　蛋白質(zhì)(克)21.7

　　脂肪(克)48.0

　　碳水化合物(克)23.8

　　膳食纖維(克)6.3

　　膽固醇(毫克)0.0

　　灰份(克)2.4

　　維生素A(毫克)10

　　胡蘿卜素(毫克)60.0

　　維生素A(毫克)0

　　硫胺素(微克) 0.13

　　核黃素(毫克)0.12

　　尼克酸(毫克)18.9

　　維生素C(毫克)0

　　維生素E(T)(毫克)12.94

　　a-E 9.92

　　(β-γ)-E 2.38

　　δ-E 0.64

　　鈣(毫克)47

　　磷(毫克)326

　　鉀(毫克)563.0

　　鈉(毫克)34.8

　　鎂(毫克)171

　　鐵(毫克)1.5

　　鋅(毫克)2.03

　　硒(微克)3.9

　　銅(毫克)0.68

　　錳(毫克)1.44

　　碘(毫克)0

　　主料:黃豆300g

　　輔料:玉米油適量 鹽適量 芝麻適量 生抽適量 清水適量 小蔥適量 辣椒粉適量 陳醋適量 香油適量 鹽鹵適量 香菜適量 花生米適量

　　步驟

　　1.首先將黃豆清洗干凈挑去雜質(zhì)浸泡一晚

　　2.然后用漿渣分離機(jī)打豆?jié){(如果沒這個機(jī)器的就用料理機(jī)打豆?jié){，然后用棉布過濾掉豆渣取豆?jié){使用)

　　3.將打好的豆?jié){放煤氣灶上加熱燒開煮10分鐘關(guān)火

　　4.這時準(zhǔn)備調(diào)料，現(xiàn)將小蔥和香菜摘好洗干凈

　　5.香菜和小蔥切末，芝麻和辣椒粉放入碗里

　　6.用炒勺在煤氣灶上燒一些熱油

　　7.將熱油潑在芝麻和辣椒粉上攪勻

　　8.炒鍋內(nèi)加入玉米油，涼油下入去皮花生米開火煸炒到花生米變微黃酥脆即可

　　9.將炒熟的花生米晾涼放入保鮮袋內(nèi)，用搟面棍搟碎

　　10.將豆?jié){晾到80度就行了(如果著急就兌冷水降溫也行)

　　11.然后一手拿著勾兌好的鹽鹵水瓶徐徐加入鹽鹵水，一手拿著勺子翻豆?jié){

　　12.等到看到豆?jié){內(nèi)出現(xiàn)了絮狀的豆花就停止加鹽鹵水，靜置20分鐘

　　13.這時將豆腐模子準(zhǔn)備好，模子里鋪上打濕的棉布

　　14.靜置20分后將豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用壓上面那個蓋子，就敞開棉布繼續(xù)靜置15分鐘豆花就做好了

　　15.將切好的蔥末香菜末花生碎放在碗里，加入適量的生抽陳醋香油和鹽，最后舀幾勺剛剛潑好的紅油攪拌均勻

　　16.將豆花用電飯鍋鏟子一勺一勺舀進(jìn)碗里，澆上勾兌好的料汁即可開吃

　　一、預(yù)防老年癡呆癥

　　豆?jié){富含卵磷脂，這種物質(zhì)能減少腦細(xì)胞死亡，經(jīng)常飲用豆?jié){可以提高腦功能。

　　二、降血糖

　　豆?jié){是水溶性食物，經(jīng)常飲用有降血糖作用，所以豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物。

　　三、防治癌癥

　　豆?jié){富含蛋白質(zhì)、硒和鉬，這些物質(zhì)有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對腸癌、胃癌、乳腺癌有特效。

　　四、防止腦中風(fēng)

　　豆?jié){中富含鎂、鈣元素，經(jīng)常飲用可以降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。

　　五、養(yǎng)顏

　　豆?jié){富含植物雌激素“黃豆苷原”，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。經(jīng)常飲用可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果。

　　六、腦血管保健液

　　經(jīng)常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血脂、血壓，增加心臟活力，減輕心血管負(fù)擔(dān)，保護(hù)心血管，優(yōu)化血液循環(huán)，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效。

　　在這個全民追求養(yǎng)生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道樂山嫩豆花的做法和配方具備降糖、降脂、預(yù)防癌癥和防止血管硬化的神奇功效，是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味帶給全家

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