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包餃子需要注意什么-包餃子的小秘訣

時間:2024-11-05 15:27:05 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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包餃子需要注意什么-包餃子的小秘訣

  餃子是家家戶戶都愛的美食,要是你還在吃速凍餃子,那你就out了,一起來學(xué)習(xí)包餃子的秘訣,新手也能做出美味的餃子哦!下面,小編為大家分享包餃子的小秘訣,快來看看吧!

包餃子需要注意什么-包餃子的小秘訣

  自剁肉餡簡便方法!

  將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍,待肉完全凍實后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲,),這時只需再用刀輕輕地剁幾下,只要5分鐘就可以完成,且做出來的肉餡細膩均勻。

  煮餃子要加鹽!

  煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連。

  餃子皮多了怎么辦?

  搟薄,切成面條,煮熟以后拌點餃子的蘸水就可以吃啦~

  加雞蛋的餃子皮更筋到!

  每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連。

  冷水面團口感好!

  面和水比例為2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面軟一點兒,就稍微多加一點兒水;詈玫拿嬉炎阈淹,最好中間揉幾次,揉完了再醒。

  餃子包多了怎么辦?

  冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮膜,然后把餃子一個個排展開。等到凍住后,再裝到保鮮袋里就好了。

  肉餡里要不要打水?

  通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水,以便使肉餡軟滑口感好,即用清湯或花椒泡的水,向著一個方向攪,攪到“上勁”餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了,水分很多,又沒有擠水的可能,于是肉餡中就不用打水了。

  餃子餡多了怎么辦?

  1)肉餡在鍋里放清水/高湯,燒開后,把多余的餡做成肉圓子放進去,放一些鹽,燒熟后就是美味的清湯肉圓子。

  2)素餡里面加入一個雞蛋,一勺面,拌勻,一點點鹽,平底鍋燒熱抹油,倒進去抹平,做成煎餅即可。

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