孜然牛肉粒的做法

　　牛肉大家喜歡吃嗎?牛肉粒大家吃過嗎?牛肉粒做的美食大家吃過嗎?接下來，小編教大家孜然牛肉粒的做法，一起來學(xué)學(xué)吧!

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力

　　對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。

　　適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　孜然牛肉粒的做法

　　步驟

　　1、牛肉洗凈切小丁;青紅椒洗凈切小圈狀;洋蔥切小丁;生姜去皮切片。

　　2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘

　　3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。

　　4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

　　5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+顆粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　孜然牛肉粒這道菜，必須要先進行肉的入味至少，在兩個小時以上，味道才能很好的進入

　　腌制牛肉或羊肉加入一些洋蔥是最能提味的

　　控制好油溫，油溫太低或太高，肉口感都不好

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