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紅燒排骨土豆的做法
紅燒排骨土豆是一道家常菜，大家喜歡吃嗎?接下來，小編為大家分享紅燒排骨土豆的做法，一起來學(xué)學(xué)吧!
紅燒排骨土豆的做法 1
紅燒排骨土豆的'健康功效
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
土豆：和胃、解毒、消腫
紅燒排骨土豆的做法
1、排骨洗凈備用
2、蔥和姜洗凈切段和片備用
3、炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香
4、放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化
5、下入蔥段和姜片翻炒
6、下入排骨翻炒，同時(shí)加入料酒、老抽翻炒均勻
7、加入海鮮醬
8、加入適量水稍微燜煮，因?yàn)橛秒妷毫﹀佒笈殴撬至魇�，所以，水可以不必加太�?/p>
9、土豆兩個(gè)去皮洗凈備用
10、為防止煮散土豆，切的時(shí)候，盡量切大塊
11、將切好的土豆塊放入鍋內(nèi)
12、選程序排骨，啟動(dòng)程序煮排骨，大約用時(shí)30分鐘，保壓結(jié)束加入味精調(diào)味出鍋即可食用
13、品嘗
小貼士
排骨一定要焯水，去去血水，這樣口感才好
紅燒排骨土豆的做法 2
材料：
排骨，土豆，食用油，紅砂糖，蠔油，老抽，料酒，鹽，辣椒醬，姜，蒜，雞精，西紅柿等
步驟：
1.西紅柿洗凈、切塊，姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下鍋，煮去血水，撈出排骨，放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒腌制30分鐘
3.土豆洗凈、切塊
4.鍋里放油，將土豆煎至二面稍黃，裝盤備用
5.鍋里再添些油，放入姜、蒜熗鍋，放入辣椒醬、腐乳，翻炒出香味
6.放入排骨，翻炒勻
7.倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉
8.將排骨煮至8成熟時(shí)，放入煎好的土豆，翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜燒
9.煮至排骨、土豆酥軟入味時(shí)，放入西紅柿稍翻炒，調(diào)入適量鹽、雞精，炒勻，轉(zhuǎn)大火收濃汁，就可以出鍋開吃了喔
排骨的功效與作用
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的'作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨的食用禁忌
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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