韭菜餃子的做法

　　在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見(jiàn)東北人對(duì)餃子的喜愛(ài)。包餃子最能體現(xiàn)一家人的溫馨與親昵的氛圍，下面小編為大家整理了韭菜餃子的做法，一起看看吧!

　　韭菜水餃的做法步驟：

　　1、首先做韭菜餃子的餡，韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。把韭菜和蝦，絞肉加2小匙鹽，少許胡椒粉，打入一個(gè)雞蛋攪和均勻成餡料。

　　2、餃子的包法：

　　月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。

　　3、 煮餃子：燒開(kāi)水后，放餃子，讓水開(kāi)1分鐘后再放進(jìn)兩勺涼水，再燒開(kāi)，水開(kāi)一分鐘后在放進(jìn)兩勺涼水，如此反復(fù)需要四次。才算把餃子煮熟。

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