年夜飯菜譜有哪些

　　吃年夜飯?jiān)谄穱L美食的同時(shí)能增進(jìn)家人之間的溫情，今天小編給大家?guī)�來的是適合家庭的年夜飯菜譜，快學(xué)起來吧!

　　小白蝦炒韭菜

　　用料：

　　小白蝦;韭菜;雞蛋;

　　鹽;

　　做法：

　　1、新鮮的小白蝦沖洗干凈，瀝干水分;韭菜洗凈，控干，切斷;雞蛋打散，攪勻;

　　2、起油鍋，燒熱后，下入雞蛋液，待蛋液凝固，劃散，推至鍋邊;利用鍋內(nèi)余油，倒入小白蝦，炒至顏色變白;下入韭菜，大火翻炒;用鹽調(diào)味，韭菜變色，馬上關(guān)火盛出。

　　芫爆肉絲

　　用料：

　　豬脊肉250克;香菜適量;干紅椒適量;

　　鹽適量;味極鮮1勺;料酒1勺;淀粉適量;

　　做法：

　　1、將豬通脊洗凈切成絲。加入少許鹽，一勺料酒，適量淀粉抓勻腌制15分鐘。香菜洗凈，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長(zhǎng)短差不多的段。干紅椒用剪刀剪成絲。

　　2、鍋燒熱，放入適量油后馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色后加入一勺味極鮮翻炒均勻。將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味。加入香菜�？焖俜�炒至香菜斷生后出鍋。

　　陳皮雪梨大骨湯

　　用料：

　　豬大骨大一塊;雪梨2個(gè);胡蘿卜1根;陳皮1片;姜;蜜棗1個(gè);

　　鹽;料酒;

　　做法：

　　1、豬大骨洗干凈，剁開小塊，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分鐘，去浮沫。

　　2、雪梨洗干凈去皮切小塊。

　　3、陳皮刮去瓤，切絲，姜洗干凈去皮拍扁。

　　4、砂鍋接適量的水煮開，放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜，中小火煲煮約1小時(shí)。

　　5、食用前加入鹽調(diào)味便可。

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