白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法

時(shí)間：2024-10-06 11:33:27 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

　　白菜我們平時(shí)經(jīng)常吃，但是我們卻不知道它的功效與作用有多少，和YJBYS小編一起來(lái)了解一下大白菜的功效與作用，以及食用方法吧~

　　中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的功效。

　　大白菜中含有微量的鉬，可控制人體內(nèi)亞硝酸銨的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。

　　經(jīng)常食用大白菜，對(duì)預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病大有好處。

　　下面教你做兩道西北地區(qū)的漢族名菜。

　　金邊白菜

　　原料：白菜500克、干紅辣椒75克、姜末適量。

　　白菜500克

　　調(diào)料：水淀粉、食用油、香油、醋、醬油、鹽、白糖各適量。

　　做法：

　　1.白菜洗凈，切成長(zhǎng)條;

　　2.干紅辣椒去籽，切絲;

　　3.食用油燒至七成熱，將辣椒炸焦，放入姜末、白菜;

　　4.旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒后即可裝盤(pán)。

　　功效：養(yǎng)胃助食，適用于脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。

　　甜辣白菜

　　原料：白菜500克、干紅辣椒絲、姜絲、花椒粒各適量。

　　調(diào)料：鹽、味精、醋、白糖、香油各適量。

　　做法

　　1.白菜洗凈，切成小段;2.取一個(gè)小盆，放入白菜，加入鹽拌勻，腌漬1小時(shí)，備用;

　　3.鍋內(nèi)倒入醋，加白糖，用小火熬至汁濃，晾涼備用;

　　4.炒鍋放香油燒熱，倒入花椒粒炸香，制成花椒油，裝碗，晾涼備用;

　　5.原炒鍋加入香油燒熱，放入干紅辣椒絲，小火炸至干紅辣椒絲脆時(shí)撈出，辣椒油倒入碗中，晾涼備用;

　　6.取盆，放入白菜段，加干紅辣椒絲、姜絲、花椒油、辣椒油，拌勻即可佐餐食用。

　　功效：通利胃腸，解熱除煩。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章介紹我們是不是對(duì)大白菜的功效與作用有了一定的了解，其實(shí)不止大白菜，蔬菜對(duì)人體都是有很多好吃的，尤其是在發(fā)育期的小朋友更要多吃蔬菜哦!

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